Tips Mudah Bikin Bola-Bola Udang Roti

Tips Mudah Bikin Bola-Bola Udang Roti

foto:arya wiraraja/enciety.co

Memanfaatkan bahan hasil laut. Itulah yang menjadi tema pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi Surabaya yang diadakan di Kaza City Mall, Minggu (29/9/2019).

Chef Totok Yuliani, mentor pelatihan, menjelaskan bahan hasil laut yang diangkat kali ini adalah udang. Banyak produk makan yang bisa dibuat dari bahan udang. Satu di antaranya, bola-bola udang roti.

“Menu ini digemari anak-anak dan remaja. Terutama untuk bekal anak sekolah. Proses pembuatan dan cara penyajian yang sangat mudah,” terang dia.

Selain itu, bola-bola udang roti ini punya potensi tinggi. Pasalnya, menu ini dapat dijadikan produk frozen food. Caranya mudah, setelah bola-bola udang roti ini jadi, bisa memasukkannya dalam wadah plastik kedap udara lalu menyimpan dalam lemari es. Estimasi waktu ketahanannya 3-4 minggu.

“Tidak ada salahnya untuk diproduksi. bola-bola udang roti bisa dijual dalam keadaan matang setelah digoreng atau dalam keadaan mentah atau dibuat seperti frozen food,” tandas Totok.

Ada beberapa varian bola-bola udang roti yang dibedah pada pelatihan tersebut. Di antaranya, bola-bola udang rambutan dan bola-bola udang kulit roti. Untuk membuatnya, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah daging udang, tepung roti, kulit pangsit, roti yang telah dibersihkan pinggirannyabdan dipotong-potong, tepung tapioka, garam, merica, dan penyedap alami.

Tips Mudah Bikin Bola-Bola Udang Roti
foto:arya wiraraja/enciety.co

Caranya, terang Totok, pilih udang yang masih segar. Setelah itu, haluskan sebagian dan biarkan sebagian lagi dalam keadaan utuh. Buat adonan dengan bahan-bahan tepung tapioka, garam, merica penyedap alami, lalu masukkan daging udang yang telah dihaluskan tadi. Kemudian buat adonan menjadi bentuk bulat. Tambahkan udang yang masih utuh di tengah adonan. Lantas, balur dalam tepung roti.

“Kita bisa tambahkan kulit pangsit jika ingin membuat bola udang rambutan, kita juga bisa tambahkan roti sebelum kita baluran dalam tepung roti dan digoreng,” terangnya.

Menurut Totok, tips membuat bola-bola udang roti adalah pilih udang yang segar, karena daging udang ini sangat sensitif dan sangat berpengaruh pada rasa. “Jika udangnya tidak segar maka rasanya tidak enak,” tegasnya.

Terkait nilai ekonomi, kata Totok, produk tersebut dapat dijual Rp 25 ribu per kemasan 500 gram. “Saran saya, kita jual dalam keadaan masak dan dalam bentuk frozen food. Namun, itu kembali lagi sesuai dengan strategi bisnis dari pelaku usaha,” pungkas Totok. (wh)

Berikan komentar disini