Tips Bikin Aneka Sambal Khas Nusantara

Tips Bikin Aneka Sambal Khas Nusantara

Teks: Pelatihan cluster culinary business Pahlawan Ekonomi di Kaza City Mall Surabaya, Minggu (11/6/2017). foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Negara kita memang kaya akan resep masakan tradisional, salah satu di antaranya sambal. Sambal merupakan menu masakan pelengkap yang hadir dalam sebagian besar menu makanan yang tradisional Indonesia.

Aneka resep masakan sambal memang khas negara kita dan disukai oleh hampir sebagian besar masyarakat Indonesia. Bahkan sebagian besar dari kita bahkan merasa kurang saat menyantap hidangan yang tidak dilengkapi oleh menu makanan yang satu ini.

Chef Isdiyanto, mentor cluster culinary business Pahlawan Ekonomi, mengajak para pelaku usaha yang hadir untuk dapat menghasilkan tiga menu sambal. Di antaranya sambal edan, sambal ijo Padang, dan sambal mangga muda Thailand.

“Untuk membuat ketiga menu sambal tersebut kita membutuhkan bahan dasar cabe rawit, garam, bawang putih, gula, minyak goreng, cabe besar dan lain sebagainya. Namun, untuk membuat sambal ijo Padang kita membutuhkan bahan-bahan tambahan, yaitu cabe hijau, bawang merah, batang serai, daun jeruk dan lain sebagainya,” tegasnya disela pelatihan yang digelar di Kaza City Mall Surabaya, Minggu (11/6/2017).

Dia lalu menjelaskan cara untuk membuat ketiga menu tersebut. Cuci cabe bawang merah dan bawang putih hingga bersih. Lalu, tumis bahan hingga setengah matang.

“Setelah itu haluskan semua bahan hingga merata dengan menggunakan blender,” paparnya.

Kata Isdiyanto, rata-rata untuk membuat satu porsi sambal para pelaku usaha hanya mengeluarkan modal sekitar Rp 5 ribu. “Dengan modal tersebut, kita dapat menjual dengan harga Rp 10-15 ribu per porsi,” katanya. (wh)

Tips Bikin Aneka Sambal Khas Nusantara