Sajikan Menu Kelas Nasi Goreng Udang Windu Tempura

Sajikan Makanan Kelas Nasi Goreng Udang Windu Tempura

Supilih (kiri) memperlihatkan hasil kreasinya membuat nasi goreng udang windu tempura di Kaza City, Minggu (22/5/2016).foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Berbagai macam nasi goreng telah dikenal oleh sebagian besar masyarakat. Mulai dari nasi goreng Jawa, nasi goreng mawut dan nasi goreng thuk-thuk. Namun dalam pelatihan yang diadakan untuk ibu-ibu Pahlawan Ekonomi Surabaya, dibawakan resep nasi goreng udang windu tempura.

Supilih, salah satu pengajar di Surabaya Hotel School (SHS) yang menjadi coach Pahlawan Ekonomi mengatakan, nasi goreng udang windu tempura merupakan makanan kelas menengah ke atas.

“Nasi goreng biasa banyak. Namun untuk mendapatkan nilai lebih, diperlukan kreasi-kreasi agar pembeli lebih tertarik memilih produk yang dihasilkan oleh ibu-ibu PE,” kata Supilih yang juga bekerja sebagai chef di restoran ternama di kawasan Mayjend Sungkono, Minggu (22/5/2016).

Perlu diketahui, udang windu sendiri adalah seafood yang mahal harganya. Perkilonya, udang windu biasa dijual di pasar tradisional dengan harga Rp 90 ribu.

“Untuk kreasi udang windu tempura biasanya dipakai untuk masakan restoran kelas atas. Namun untuk ibu-ibu UKM bisa menggunakan udang yang sedang saja atau ebi jangan yang besar,” tutur dia.

Nasi goreng udang tempura sendiri harganya bisa mencapai Rp 20 ribu per porsinya.

Sajikan Menu Kelas Nasi Goreng Udang Windu Tempura
foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Dalam memasak, udang windu atau ebi itu pertama kali dicuci hingga bersih dan digoreng sebentar. Lantas dilumuri dengan telor hingga merata.

Usai dilumuri rata dengan telur, gulungkan ke tepung tapioka dan goreng hingga merata. Hidangkan dengan nasi goreng yang telah dibuat. (wh)