Sajian Nasi Kambing Kebuli di Bulan Ramadan

Sajian Nasi Kambing Kebuli di Bulan Ramadan
Pelatihan cilinary business Pahlawan Ekonomi di Kaza City, Minggu (28/6/2015). arya wiraraja/enciety.co

Pahlawan Ekonomi (PE) menggelar pelatihan culinary business di Kaza City, Jalan Kapas Krampung, Surabaya, Minggu (28/6/2015). Dalam acara tersebut puluhan peserta diajarkan memasak nasi kambing kebuli.

”Dalam suasana Ramadan, masyarakat Kota Surabaya lebih banyak menyukai menu Timur Tengah seperti, nasi kambing kebuli, nasi goreng kambing onion dan lain sebagainya,” terang Lukman Hakim, koordinator fasilitator pelatihan kepada enciety.co.

Menurut Lukman, si samping nilai ekonominya yang tinggi, nasi kambing kebuli sangat cocok untuk menu favorit saat berbuka puasa.

Ia menambahkan, khasiat yang ada dalam daging kambing sangat bagus untuk tubuh setelah seharian menjalankan ibadah puasa. “Dalam daging kambing terdapat zat yang dapat mengembalikan energi yang hilang setelah seharian berpuasa,” paparnya.

Sementara Supilih, fasilitator culinary business,  menjelaskan dalam menu ini menyajikan bahan daging kambing rebus, santan segar, minyak samin, bawang putih, bawang bombay, buah kismis , garam dan merica bubuk.

Dalam mengolah semua bumbu dibutuhkan ketelitian dan ketepatan waktu saat mencampur seluruh bahan dasar. ”Selain daging kambing, bahan dasar santan segar dan minyak samin adalah bahan yang paling penting dalam membuat menu nasi kambing kebuli,” terang staf pengajar Surabaya Hotel School  (SHS) Kota Surabaya itu.

Dirinya mengingatkan pentingnya kudapan berupa acar nanas sebagai pelengkap menu special buka puasa ini. “Acar nanas sangat diperlukan untuk mengimbangi kandungan lemak berlebih yang ada pada menu spesial ini,” jelasnya. (wh)