Sajian Es Buah Cao untuk Buka Puasa

Sajian Es Buah Cao untuk Buka Puasa

Pelatihan food & beverage Pejuang Muda di Kaza City Mall.foto:arya wiraraja/enciety.co

Es buah menjadi menu yang banyak dicari masyarakat sebagai menu takjil buka puasa. Menu ini boleh dibilang minuman paling komplet. Selain rasanya manis dan segar, es buah punya banyak kandungan vitamin.

“Es buah biasa disajikan menjadi menu buka puasa. Ini salah satu menu yang mudah dibuat,” ujar Chef Supilih, mentor food & beverage Pejuang Muda Surabaya, Sabtu (18/5/2019).

Kata dia, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah gula batu, simple sirup, cincau atau cao, buah semangka, buah melon, rock melon air kapur sirih, santan, bahan nata de coco, dan es batu.

Cara membuatnya, terang dia, potong buah dengan bantuan cetakan aneka bentuk. Rendam buah dengan air kapur sirih kurang lebih 5-10 menit atau sampai teksturnya mengeras. Setelah itu, cuci buah dan tiriskan. Potong bahan cincau atau cao yang telah disiapkan.

“Siapkan gelas, lalu tata semua bahan beserta simple sirup, nata de coco menjadi satu. Siram dengan santan dan sajikan dalam keadaan dingin,” kata staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Supilih menambahkan, untuk membuat es buah cao rahasianya ada pada pemilihan gula batu sebagai pemanis. “Gula batu ini punya aroma legit yang berbeda. Rasanya juga lebih wangi ketimbang gula biasa,” terangnya.

Supilih juga menjelaskan jika tampilan sangat berpengaruh pada es buah cao. Kata dia, ukuran dan pilihan buah juga mempengaruhi rasa. “Saran saya, potongan buah harus besar dan cari buah yang punya rasa manis yang khas supaya rasanya tidak hilang saat dicampur dengan simple sirup. Contohnya melon, semangka, anggur dan lain sebagainya,” paparnya.

Di pasaran, menurut dia, harga es buah cao rata-rata Rp 10-15 ribu. Bergantung campuran buah apa dan besar-kecilnya porsi es buah. “Ya kalau makin banyak jenis buahnya makin mahal harganya,” ujarnya.(wh)

Sajian Es Buah Cao untuk Buka Puasa