Racik Thai Milk Tea untuk Kebugaran

Chef Soni Kasehung.foto:arya wiraraja/enciety.co

Pasar anak muda sangat menyukai buble tea, milk tea dan lain sebagainya. Minuman jenis ini sangat disukai karena rasanya manis dan punya banyak jenis varian rasa.

“Ada juga anak muda yang suka minuman jenis buble tea karena mengenyangkan. Kebanyakan dikonsumsi anak muda yang sedang mengikuti program diet,” ujar Chef Soni Kasehung, mentor pelatihan food & beverage Pejuang Muda Surabaya, ditemui di Kaza City Mall, Sabtu (21/9/2019).

Soni mengatakan, minuman jenis ini relatif mudah dibuat. Namun, untuk meraciknya tidak lantas mencampur semua bahan menjadi satu. “Butuh proses untuk meraciknya,” cetus Soni.

Untuk meraciknya, imbuh dia ada beberapa bahan yang perlu disiapkan. Yakni, black tea, frapper powder atau bubuk yang digunakan untuk mengentalkan creamer powder, Thai tea bubuk, susu kental manis, susu cair, dan es batu.

Cara membuatnya, pertama masak black tea dengan air mendidih dengan suhu 90-100 derajat. Setelah itu, tuang black tea lalu campurkan frapper powder, Thai tea, susu kental manis, susu cair lalu aduk sampai merata. Kemudian tambahkan es batu sesuai selera.

“Tips membuat minuman ini adalah saat menyeduh back tea. Supaya black tea punya rasa konstan atau rasanya tidak berubah terlalu pahit, kita harus terus memanaskan seduhan black tea. Pertahankan temperatur suhu supaya saat dicampur rasa black tea tidak berubah,” tegas Soni yang juga staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Untuk harga, Soni mengatakan jika menu tersebut punya nilai ekonomi tinggi. Harganya berkisar Rp 10-15 ribu per kemasan. Modal yang dibutuhkan berkisar Rp 5-6 ribu pe rkemasan.

“Jadi kita bisa untung dua kali lipat dari modal yang kita keluarkan,” terang Soni. (wh)