Racik Pizza Goreng yang Gurih

Racik Pizza Goreng yang Gurih

Pelatihan culinary business di Kaza City Mall. foto: arya wiraraja/enciety.co

Puluhan orang ikut pelatihan culinary business Pahlawan Ekonomi, Minggu (7/7/2019). Kali ini, dibedah resep membuat pizza goreng. Makanan ini banyak diminati pecinta kuliner, khususnya anak muda.

Menurut Chef Christi Ningsih, mentor culinary business, untuk membuat pizza goreng ini bahan adonan yang dibutuhkan hampir sama dengan pastel. “Hanya adonan pastel tidak mengembang seperti pizza. Lalu untuk topping juga jauh berbeda beda,” ujarnya, di sela pelatihan di Kaza City Mall, Surabaya.

Christi menjelaskan pembagian bahan untuk membuat pizza goreng. Pertama, bahan untuk adonan roti. Kedua, bahan isi serta topping. Untuk adonan kulit, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah tepung, susu, garam, telur, minyak goreng, dan ragi instan.

“Untuk bahan topping dan isian adalah bawang putih cincang, keju mozzarella, bawang bombay cincang, daging cincang, tomat pasta, dan minyak goreng,” terang Christi.

Untuk membuatnya, imbuh dia, langkah pertama dengan membuat isian dan topping. Tumis bawang putih cincang, lalu bawang bombay. Kemudian angkat jika telah tercium aroma harum. Setelah itu, tumis daging cincang dengan bumbu lain hingga berubah warna. Campur bawang dan bumbu lain ke dalam daging, aduk hingga tercampur dan bumbu meresap.

“Untuk topping tambahan, kita bisa gunakan saus bolognese atau saus marinara dari bahan seafood. Untuk estimasi harga, satu buah kisaran berat 50 gram, minimal bisa kita bandrol Rp 10 ribu,” ujarnya. (wh)

Berikan komentar disini