Racik American Bagel dengan Berbagai Isi

Racik American Bagel dengan Berbagai Isi

American Bagel, jajanan berbentuk seperti donat rasanya renyah. Cara membuat jajanan ini diajarkan dalam pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi Surabaya.

“American Bagel ini adonannya hampir sama seperti donat. Singkatnya, kalau adonan donat dikembangkan dan diolesi susu dan mentega diberi biji wijen lalu di goreng, bisa dibilang adonan itu adalah American bagel,” ujar Chef Marsum, mentor Pahlawan Ekonomi, di sela acara pelatihan yang diadakan di Kaza City Mall, Minggu (31/3/2019).

Kata Marsum, American bagel bisa disajikan dengan bentuk sandwich. Di negara asalnya, Amerika, jajanan ini biasa dikombinasi dengan beff patty, sosis, ayam maupun ikan tuna.

“Kalau di Arab, menu ini biasa dikombinasikan dengan daging kari. Kalau di Indonesia kita bisa dikombinasikan dengan ayam bumbu rujak, ayam geprek, ikan dabu-dabu, rendang, dan lain sebagainya,” tegas Marsum.

Untuk membuatnya, kata Marsum, ada beberapa bahan yang dibutuhkan. Yakni, tepung terigu, gula, garam, telur, soda kue, ragi, dan minyak sayur.

Cara membuatnya, terang dia, campurkan tepung terigu dan gula pasir, air hangat, ragi instan dan minyak sayur dalam wadah yang besar.

“Aduk rata dan kemudian masukkan garam. Aduk lagi sampai rata,” ujar staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) inim

Setelah itu, imbuh Marsum, pindahkan adonan ke atas permukaan datar bertabur tepung. Aduk pakai tangan selama 10 menit sampai adonan tidak lengket di tangan. Lalu diamkan hingga adonan mengembang. Setelah mengembang oles dengan susu cair dan mentega.

Menurut Marsum, harga jual di restoran ternama untuk 50 gram berat roti yang telah dikombinasikan dengan berbagai isian bisa dibandrol Rp 100 ribu.(wh)

Racik American Bagel dengan Berbagai Isi