Praktik Meracik Menu Chicken Teriyaki

Praktik Meracik Menu Chicken Teriyaki

Praktik membuat menu teriyaki Pejuang Muda Surabaya d Pejuang Muda Surabaya Kaza City Mall, Sabtu (11/2/2017).

Suasana ceria hadir dalam pelatihan Pejuang Muda Surabaya cluster food and baverages di Kaza City Mall, Jalan Kapas Krampung, Sabtu (11/2/2017). Ratusan anak muda Kota Pahlawan asyik praktik membuat menu chicken teriyaki.

Pada pelatihan kali ini, para peserta dibagi menjadi 7 kelompok. Masing-masing kelompok berisi 15-17 orang peserta. Tiap kelompok wajib mempraktikkan hasil pelatihan materi yang diadakan pada Sabtu, (4/2/2017) lalu.

Pada kesempatan tersebut, di antara anak muda yang ikut, Aries Kurniawati yang saat ini telah mengembangkan usaha kuliner yang diberi nama Mak Krezz.

Aries mengatakan, membuat chicken teriyaki bukanlah hal yang rumit. Bahan-bahan dasar yang dibutuhkan di antaranya, daging ayam yang telah dibersihkan, air kaldu ayam, tomat, kecap manis, saus sambal, saus tiram teriyaki, gula batu, tepung maizena dan jahe.

“Untuk meramu semua bahan menjadi satu menu khas negeri Jepang itu, kita harus memperhatikan komposisi bahan yang telah dijelaskan oleh mentor pada minggu lalu,”tutur Aris yang diamini Chef Herry Susanto, mentor pelatihan.

Aries menuturkan, yang terpenting dalam meramu menu chicken teriyaki adalah pada saat proses memasak saus teriyaki. Karena jika salah menakar komposisi bahan, sausnya bakal terlalu cair atau terlalu kental.

“Untuk itu, kita harus benar-benar percaya diri dalam mengukur seluruh komposisi bahan yang kita gunakan,”cetus Aries.

Usai pelatihan, Aries yang saat itu menjadi ketua kelompok 5, mendapatkan pujian dari Chef Herry Suswanto usai penjurian hasil praktik. Ini karena hasilanya dianggap sudah standar.

“Hanya saja, tadi saya dan kawan-kawan sempat dikritik karena hasil presentasi menu masih berantakan. Karena yang disasar adalah pasar menengah atas, presentasi dari produk makanan harus apik,” urai Aries, lantas tertawa. (wh)