Pilihan Menu Internasional, SHS Siapkan Siswanya Hadapi MEA

Pilihan Menu Internasional, SHS Siapkan Siswanya Hadapi MEA
Para Siswa Surabaya Hotel School (SHS) mengikuti ujian praktik tengah semester di Gedung SHS, Jalan Joyoboyo, Surabaya, Kamis (10/9/2015). arya wiraraja/enciety.co

Jelang diberlakukannya Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) yang akan akhir tahun 2015 mendatang, Surabaya Hotel School (SHS) berbenah. Salah satunya mempersikan kemampuan siswa-siswanya meracik berbagai macam resep internasional.

“Kami memang mengajarkan berbagai macam resep tradisional hingga internasional. Saban hari, para siswa dituntut untuk dapat menciptakan menu-menu unggulan. Seperti chicken steak menu favorit western dan sushi menu khas Negeri Sakura Jepang,” terang Direktur SHS Herman Basuki ketika ditemui enciety.co  di kantornya, Jalan Joyoboyo, Surabaya, Kamis (10/9/2015).

Herman lalu mengungkapkan, para siswa jebolan SHS saat ini bukan hanya bekerja di dalam negeri saja, melainkan telah melakoni profesinya hingga keluar negeri.

“Contohnya, ada siswa yang saat ini sudah menjadi chef di salah satu hotel berbintang di Malaysia, Brunai Darussalam hingga Timur Tengah,” beber dia.

Kata dia, para siswanya dituntut untuk dapat menghapal dan membedah resep yang telah diajarkan. “Bukan hanya resep internasional, kami juga menuntut mereka dapat membuat menu-menu tradisional, seperti rujak cingur, gado-gado dan lain sebagainya,” urainya.

Hal tersebut, sambung Herman, dilakukan karena para siswa ketika telah memiliki kemampuan yang matang di bidang kuliner. Setidaknya mereka dapat mengamalkan ilmunya dirumah makan dan restoran tempat mereka bekerja.

“Sebenarnya, dengan metode pembelajaran yang kami terapkan. Kami ingin mencetak para entrepreneur muda yang kompeten. Ketika mereka telah berhasil mengamalkan ilmu di rumah makan dan restoran, mereka dapat membuka rumah makan sendiri di kemudian hari,” tandasnya. (wh)