Pilihan Bahan Bikin Bakpia Kukus

Pilihan Bahan Bikin Bakpia Kukus

foto:arya wiraraja/enciety.co

Bakpia, jajanan tradisional yang masih diminati pasar. Sesuai resep aslinya, jajanan ini semacam kue kering yang di dalamnya ada lapisan manis yang terbuat dari gula kacang.

Chef Muawaluyo Tsamara, mentor pelatihan, mengatakan belakangan bakpia mulai berkembang. Kue ini punya berbagai macam varian rasa. Di antaranya rasa coklat, strawberry, blueberry, kacang, dan keju.

“Belakangan ada jenis bakpia kukus. Kue ini punya tekstur lebih basah. Menyerupai kue apem Jawa. Rasanya manis.Teksturnya lembut. Disukai orang-orang lanjut usia dan anak-anak,” cetus Muawaluyo, di sela pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi Surabaya di Kaza City Mall, Minggu (8/9/2019).

Untuk membuatnya, terang Muawal, siapkan beberapa bahan. Yakni, tepung terigu, gula, telur, coklat bubuk, minyak goreng, garam, dan coklat masak. Untuk isinya, siapkan keju mozzarella dan coklat.

Pertama, imbuh Muawal, ayak tepung terigu lalu campurkan dengan coklat bubuk dan garam lalu sisihkan. Setelah itu, kocok telur, gula dan bahan Cake emulsifier hingga mengembang. Setelah itu, campurkan adonan tepung lalu aduk hingga rata. Kemudian tambahkan bahan coklat cair dan sedikit minyak goreng lalu aduk lagi hingga rata.

“Tuangkan adonan dalam satu bagian kukus hingga matang. Setelah itu tambahkan adonan isi lalu tuangkan lagi adonan kukus hingga matang dan siap disajikan,” jelas staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Kata dia, bakpia kuskus ini biasa disajikan dalam acara minum teh atau ngopi. Waktunya, biasa pagi atau malam. “Yang jelas, menu ini punya nilai ekonomi yang tinggi. Kalau disajikan perpaket dengan teh dan kopi, harganya berkisar Rp 35-40 ribu,” papar Muawaluyo. (wh)

Berikan komentar disini