Nikmati Sensasi Bedah Resep Mie Gokil

Nikmati Sensasi Bedah Resep Mie Gokil

Pelatihan Pahlawan Ekonomi cluster culinary business di Kaza City, Minggu (8/1/2017). Foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Berinovasi adalah salah satu kunci sukses para pelaku usaha. Untuk itu, Minggu (8/1/2017), ratusan para pelaku usaha yang tergabung dalam Pahlawan Ekonomi di cluster culinary business ikut bedah resep inovatif mie gokil.

Chef Isdiyanto, mentor pelatihan Pahlawan Ekonomi, menjelaskan mie gokil adalah singkatan dari mie goreng kikil. Untuk membuat menu ini membutuhkan beberapa bahan dasar. Di antaranya mie kuning halus, daging kikil yang telah di potong dadu, wortel, sayur sawi hijau, gubis hijau, cabe merah yang telah di iris tipis, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, garam dan lain sebagainya.

“Yang harus diperhatikan ketika membuat menu ini yaitu pada saat kita mencampur berbagai bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan garam. Pastikan bumbu-bumbu tersebut tercium bau wangi barulah kita mencampurnya dengan bahan-bahan dasar yang bakal kita olah,” papar dia di sela pelatihan yang digelar di Kaza City, Jalan Kapas Krampung Surabaya.

Selain itu, imbuh Isdianto, untuk dapat menghasilkan mie gokil yang nikmat kita harus cermat dalam mengolah daging kikil sapi. Yakni, terlebih dahulu kita harus membakarnya.

“Setelah itu baru rebus daging kikil hingga empuk. Tujuannya kita membakar daging kikil tersebut adalah membersihkan sisa-sisa bulu yang ada pada daging,” urai Isdiyanto yang juga merupakan staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) itu.

Kata dia, untuk membuat satu porsi mie gokil dibutuhkan modal produksi sekitar Rp 10 ribu. “Karena pasar yang dibidik kelas menengah atas, produk mie gokilini bisa dijual dengan harga Rp 15-20 ribu untuk satu porsinya,” tandas Isdiyanto. (wh)