Meracik Asinan Buah untuk Pesta

Meracik Asinan Buah untuk Pesta

Pelatihan membuat asinan buah di Kaza City Mall. foto: arya wiraraja/enciety.co

Pelatihan home industry Pahlawan Ekonomi Surabaya membedah resep membuat asinan buah. Menu tradisional ini diyakini masih memiliki banyak penggemar kuliner Nusantara.

Dalam pelatihan itu, ChefTitin Triwahyuni, mentor dari Surabaya Hotel School (SHS) memberikan tips membuat asinan buah yang biasa dipakai makanan pembuka acara pesta pernikahan dan ulang tahun.

“Biasanya asinan buah disediakan untuk meningkatkan nafsu makan. Dengan komposisi buah-buahan yang segar dan rasanya kompleks membuat menu ini sangat disukai,” katanya dia sela petaihan yang diadakan di Kaza City Mall, Minggu (25/8/2019).

Kata dia asinan buah rasanya manis, asam, asin dan pedas. Komposisi buahnya juga berlimpah. Ada buah nanas, mentimun, kedondong, mangga muda dan bengkuang. “Jadi rasanya sangat luar biasa bagi saya,” cetusnya, lantas tersenyum.

Soal bumbunya, Titin menjelaskan ada cabe merah, bawang merah, ebi, air, gula dan cuka. Untuk membuatnya, campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air. Masak hingga mendidih. Setelah itu saring dan masukkan aneka buah yang telah di potong-potong.

“Setelah itu, aduk dan diamkan dalam lemari es hingga beberapa saat. Sajikan dalam keadaan dingin,” jabarnya.

Menurut Titin, di restoran ternama, untuk satu porsi asinan buah dapat dibandrol Rp 15 ribu. “Menu ini sangat cocok jika disajikan pada musim panas atau musim kemarau seperti sekarang ini. Selain untuk menambah nafsu makan juga vitamin yang baik menjaga kondisi tubuh,” pungkas dia. (wh)