Membuat Tiga Menu Siomay untuk Kombinasi Dim Sum

Membuat Tiga Menu Siomay untuk Kombinasi Dim Sum

Pelatihan Pejuang Muda Surabaya membuat siomay di Kaza City, Sabtu (14/1/2017). Foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Puluhan anak muda yang tergabung dalam Pejuang Muda Surabaya diajak praktik langsung cara membuat siomay dalam pelatihan cluster makanan dan minuman di Kaza City, Sabtu (14/1/2017),

Chef Isdiyanto, instruktur Pejuang Muda Surabaya, menjelaskan ada tiga menu siomay tersebut merupakan perpaduan atau kombinasi dari dim sum.

Membuat Tiga Menu Siomay untuk Kombinasi Dim Sum“Tiga menu siomay tersebut, di antaranya siomay udang, siomay ayam, dan siomay telur puyuh,” papar Isdiyanto dalam pelatihan.

Untuk membuat ketiga menu tersebut, teraqng dia, para Pejuang Muda membutuhkan beberapa bahan dasar. Untuk membuat siomay udang, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah udang kupas yang telah dibersihkan, tepung tapioka, garam, merica, gula dan penyedap rasa secukupnya.

“Selain itu kita juga membutuhkan minyak wijen,” cetusnya.

Lantas, untuk membuat siomay ayam dan siomay telur puyuh, bahan yang dibutuhkan hampir sama, namun, yang membedakan adalah bahan udang diganti dengan daging dada ayam dan telur puyuh. Sedangkan untuk membuat kulit siomay, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah tepung tamien, tepung sanfen.

Kata Isdiyanto, untuk cara membuat ketiga menu tersebut sebenarnya hampir sama. Langkah pertama adalah udang kupas dibumbui serta diaduk hingga merata. Kemudian setelah dicetak tepung tamien dan tepung sanfen aduk sampai rata.

“Setelah siap baru dimasukkan ke air panas yang mendidih dan sajikan,” kata staf pengajar Surabaya Hotel Scholl (SHS) tersebut.

Menurut Isdiyanto, untuk setiap satu buah siomay yang dibuat tidak harus membutuhkan modal yang dapat menguras isi kantong.

“Rata-rata, untuk satu buah siomay hanya Rp 2 ribu. Namun, dengan modal tersebut, kita dapat menjual siomay dengan kualitas rasa depot itu dengan harga Rp 5 ribu,” tandas dia. (wh)