Kue Mangkok Ubi Sajian Sambut HUT Ke-70 RI

Kue Mangkok Ubi Sajian Sambut HUT Ke-70 RI
Chef Muawal (tengah) memberikan pelatihan membuat kue mangkok ubi yang digelar Pahlawan Ekonomi di Kaza City, Surabaya, Minggu (16/8/2015). ayra wiraraja/enciety.co

Pahlawan Ekonomi di Kaza City , Jalan Kapas Krampung, Surabaya, Minggu (16/8/2015), menggelar pelatihan membuat kue mangkok ubi.

Menurut Chef Muawal, instruktur culinary businees, kue tersebut merupakan salah satu menu favorit menyambut perayaan Dirgahayu RI yang ke 70.

“Dengan tekstur warna-warni dan ditambah dengan rasa yang manis, kudapan ini cocok untuk menjadi suguhan saat libur perayaan 17 Agustus,” ungkapnya.

Untuk membuat menu lezat ini dibutuhkan bahan pokok diantaranya berupa, tepung terigu, Quix, gula pasir telur, ubi kukus, santan kelapa, dan pewarna makanan. Cara membuatnya, kocok gula, telur dan quix sampai putih, setelah itu masukkan tepung terigu dan ubi rebus. Setelah matang, masukkan santan dan aduk secara merata. Lalu beri pewarna dan kukus sampai matang.

Untuk membuat menu tersebut, dibutuhkan waktu kurang lebih 1 jam pengerjaan. “Hal ini disebabkan dalam proses pemasakan dari tahap ke tahap dibutuhkan waktu untuk memastikan bahwa bahan yang kita masak telah matang,” jelasnya.

Jika dihitung nilai ekonomi dari menu favorit tersebut, Muawal mengatakan jika menu ini memiliki nilai ekonomi yang sangat tinggi. “Modal yang dibutuhkan untuk membuat satu porsi besar kue mangkok ubi kita merogoh kocek sebesar Rp 7 ribu, namun ketika menu tersebut matang dan disajikan dengan penampilan yang menggugah selera, kita dapat menjualnya dengan harga Rp 12 ribu hingga Rp 17 ribu,” urainya.

Pelatihan Pahlawan Ekonomi, program inkubator yang dihelat saban minggu dan maksudkan untuk membentuk Sumberdaya manusia (SDM) masyarakat Surabaya. Ini menyusul bakal diberlakukannya kompetisi ekonomi global, yakni masyarakat ekonomi ASEAN (MEA) akhir 2015 mendatang. (wh)