Kombinasi Bahan untuk Memasak Nasi Goreng Pesto Sauce

Kombinasi Bahan untuk Memasak Nasi Goreng Pesto Sauce

Pelatihan food intermediate Pahlawan Ekonomi di Kaza City Mall.foto:arya wiraraja/enciety.co

Peserta pelatihan cluster food intermediate Pahlawan Ekonomi kembali membedah menu makanan inovatif. Kali ini, mereka diajari memasak nasi goreng pesto sauce.

Chef Ari Indra Mawiyanto, mentor food intermediate,  mengatakan pesto sauce yang berasal dari negara Italia sering digunakan membuat menu pasta, spaghetti dan lain sebagainya.

“Baru-baru ini, nasi goreng yang dipadu dengan pesto sauce ini jadi terkenal. Untuk itu, mengapa tidak kita coba membuatnya?” ujar Ari dalam acara pelatihan yang diadakan di Kaza City Mall, Minggu (27/4/2019).

Untuk membuat nasi goreng pesto sauce ini, terang Ari, ada beberapa bahan yang diganti. Namun hal itu tidak mengurangi rasa. “Contohnya pine nut atau biji pohon pinus dan basil leaf atau daun kemangi, bahan asal Eropa sangat susah cari. Harganya juga mahal. Untuk pine nut kita ganti kacang mete. Untuk basil leaf kita carikan daun yang punya rasa dan tekstur sama, seperti daun bayam,” kata staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Ari lalu menjelaskan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi goreng pesto sauce. Yakni, kacang mete, bayam, olive oil, minyak zaitun, minyak sayur, nasi putih, daging sosis, bawang bombay, bawang putih, dan telur ayam. 

Untuk membuatnya, terang dia, haluskan semua bahan seperti kacang mete, bawang putih. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun dan olive oil supaya bahan mudah untuk tercampur.

Kombinasi Bahan untuk Memasak Nasi Goreng Pesto Sauce

“Supaya teksturnya lebih kaya, kita kombinasikan dengan sayuran pok coy, sehingga rasanya jadi makin nikmat dan lezat. Untuk membuat nasi gorengnya, caranya seperti membuat nasi goreng pada umumnya. Hanya saja kita tambahkan pesto sauce dan sayuran pok coy,” beber Ari.

Sebagai referensi, Ari menyebut jika harga satu porsi nasi goreng pesti sauce sekitar Rp 17-25 ribu. “Bergantung porsi dan paket yang kita tawarkan. Kalau sama minumnya harganya bisa sampai Rp 30 ribu ke atas,” tutup Ari. (wh)