Janhagel, Cookies Cita Rasa Timur Tengah

Janhagel, Cookie Cita Rasa Timur Tengah

Pelatihan home industry basic di Kaza City Mall.foto:arya wiraraja/enciety.co

Cookies janhagel jadi salah satu pilihan menu takjil buka puasa. Jajanan ini punya ciri khas yang tidak dimiliki varian cookies lain.

“Janhagel dibuat dari sari kurma. Selain rasanya manis, juga punya cita rasa tersendiri yang identik dengan taste Timur Tengah,” ujar Chef Muawaluyo Tsamara, mentor home industry basic Pahlawan Ekonomi,  di Kaza City Mall, Minggu (19/5/2019).

Muawal mengungkapkan, janhagel ini dibuat dengan adonan kue kering yang dikombinasi dengan selai kurma dan dilapisi adonan kue kering. Bentuknya menyerupai sandwich kering yang rasanya manis. Cocok dibuat berbuka puasa dengan teh atau kopi.

Menurut Muawal, untuk membuat janhagel ada dua bahan yang disediakan. Yakni, adonan cookies dan bahan isi cookies. Untuk adonan cookies beberapa bahan yang dibutuhkan adalah margarin, mentega, gula halus, susu bubuk, tepung terigu, maizena, dan kuning telur.

“Untuk bahan isian, sediakan kurma yang telah dibersihkan dari bijinya lalu masak dengan gula dan kayu manis dalam api sedang,” terang staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Muawal melanjutkan, untuk membuat adonan cookiesnya, campurkan dan kocok gula, mentega, margarin sampai adonan berwarna putih. Lalu tambahkan kuning telur, tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Setelah tercampur, cetak dalam loyang dan masak hingga adonan setengah matang.

Setelah itu, sambung Muawal, tambahkan masukkan adonan isian janhagel yang dibuat dari campuran kurma dan gula di atas adonan. Lalu lapisi lagi dengan adonan cookies diatasnya.

“Setelah dilapisi, potong-potong adonan dan masak dalam oven dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 30 menit,” pungkas Muawal. (wh)

Janhagel, Cookie Cita Rasa Timur Tengah