Gelar Pelatihan Olahan Coklat di SHS

Gelar Pelatihan Olahan Coklat di SHS

Pelatihan Pahlawan Ekonomi & Pejuang Muda di SHS. foto: arya wiraraja/enciety.co

Para pelaku usaha Pahlawan Ekonomi & Pejuang Muda Surabaya mengikuti pelatihan olahan coklat di Surabaya Hotel School (SHS), Jalan Joyoboyo, Selasa (6/8/2019). Acara ini digelar agar pelaku usaha dapat membuat olahan coklat dengan kualitas terbaik.

Dalam pelatihan itu dihadiri Rusdiono (Regional Relation dan CSR PT HM Sampoerna) dan Prof Dr Teti Estiasih (pakar ilmu dan teknologi Universitas Brawijaya Malang).

“Produk coklat adalah salah satu oleh-oleh populer di seluruh dunia. Sebagai kota Internasional, kita ingin pelaku usaha Surabaya punya produk tersebut,” ujar Teguh Andoria, fasilitator Pahlawan Ekonomi & Pejuang Muda Surabaya.

Teguh lalu menjelaskan, ada 42 pelaku usaha yang dalam acara pelatihan ini. Masing-masing peserta yang ikut telah melewati proses seleksi dan kurasi produk yang dilakukan komite Pahlawan Ekonomi & Pejuang Muda.

“Sebelumnya, kita telah buka pendaftaran, lalu para pelaku usaha diseleksi oleh mentor-mentor berpengalaman,” kupasnya.

Sementara itu, Direktur SHS Herman Basuki yang juga anggota Steering Comitte Pahlawan Ekonomi & Pejuang Muda Surabaya, menjelaskan jika coklat ini punya nilai atau keunikan.

Kata dia, bahan biji buah coklat punya kekhasan jika diolah. Bisa aromanya wangi, rasanya pekat, ada beragam tekstur. “Karena itu, kita beri pelatihan pada para pelaku usaha agar dapat menentukan produk olahan coklat apa yang dapat dibuat,” tandas Herman.

Herman lalu menjelaskan, ada beberapa olahan yang bisa dikreasikan dari coklat. Baik minuman maupun makanan. Seperti cake basah, brownies, kue kering jajanan coklat batangan, dan lain sebagainya.

“Bergantung kita mau buat seperti apa. Namun yang perlu dicermati adalah teknik atau cara mengolah bahannya. Inilah yang kita bedah pada pelatihan kali ini,” ulas Herman.

Setelah dibekali pelatihan teori seputar komposisi bahan dan kandungan gizi, pelaku usaha juga diajak untuk mengikuti pelatihan praktik di dapur SHS. (wh)

Gelar Pelatihan Olahan Coklat di SHS
Pelatihan Pahlawan Ekonomi & Pejuang Muda di SHS. foto: arya wiraraja/enciety.co