Cara Mengolah Mie Pangsit Keju Bakar yang Lezat

Pelatihan food & beverage Pejuang Muda Surabaya, di Kaza City Mall Surabaya, Minggu (4/3/2018).foto:arya wiraraja/enciety.co

Menu mie pangsit adalah menu yang sangat akrab dilidah pencinta kuliner Nusantara. Menu yang diracik dari bahan dasar mie yang dipadu dengan aneka minyak bumbu itu memiliki pasar penikmatnya sendiri. Yang sering dijumpai mie pangsit ayam jamur atau mie pangsit bakso.

“Namun, pada pelatihan Pejuang Muda kali ini, para anak muda diajak untuk membuat mie pangsit yang belakangan ngetren, yaitu mie pangsit keju bakar,” kata Chef Slamet Riyono, mentor pelatihan food & beverage Pejuang Muda Surabaya, di Kaza City Mall Surabaya, Minggu (4/3/2018).

Kata dia, selain cara penyajiannya yang dibakar, mie pangsit keju bakar juga menggunakan pangsit goreng sebagai mangkuk. “Penyajian yang menarik dan dipadu rasa gurih dan sedap dari campuram bumbu serta keju yang dibakar membuat menu ini paling banyak dicari penikmat kuliner,” tegas Slamet.

Slamet menjelaskan, untuk membuat mie pangsit keju bakar ini ada beberapa bahan dasar yang wajib disiapkan, yakni mie, minyak goreng, keju chedar, erica garam, kaldu ayam, jahe cincang, daun bawang, bawang putih, dan bawang bombay.

“Lalu, untuk bahan membuat membuat pangsit goreng yang digunakan sebagai mangkuk, bahan-bahan yang disiapkan adalah terigu, tepung beras, garam, air dan lain sebagainya,” tutur dia.

Untuk membuatnya, pertama, para anak muda dianjurkan untuk membuat pangsit goreng. Caranya, aduk rata dengan kecepatan tinggi terigu, lalu masukkan air dan garam. Selanjutnya, pipihkan adonan hingga rata lalu bentuk adonan menyerupai lembaran hingga kurang lebih setebal kertas karton. “Potong adonan berbentuk lingkaran dan goreng pangsit hingga kering,” cetus Slamet.

Setelah itu, imbuh dia, masak mie dan campur dengan bahan-bahan yang disediakan. Setelah mie matang, angkat lalu tata di atas mangkuk pangsit kering yang sudah disediakan.

Cara Mengolah Mie Pangsit Keju Bakar yang Lezat

“Untuk langkah penyajian, taruh ayam cincang yang sudah matang dan keju chedar diatas mie yang telah ditata. Setelah itu, bakar dengan menggunakan alat yang dikenal dengan nama gas torch hingga keju meleleh dan mengeluarkan bau wangi,” beber dia.

Pada proses pembakaran ini, terang Slamet, tidak boleh terlalu lama. Kurang lebih waktu yang digunakan sekitar 30 deting sampai 1 menit. Karena, jika terlalu lama maka rasa dari mie pangsit keju bakar yang kita ciptakan akan pahit,” tutupnya. (wh)

Marketing Analysis 2018