Buka Peluang Produksi Es Pisang Ijo

Buka Peluang Produksi Es Pisang Ijo

Teks : Pelatihan culinary business, dalam pelatihan yang diadakan di Kaza City Mall, Minggu (24/9/2017). Foto:arya wiraraja/enciety.co

Es pisang ijo jadi menu yang dilatihkan dalam pelatihan Pahlawan Ekonomi, Minggu (24/9/2017).  Dengan tekstur yang lembut, rasa yang manis, dan cara membuat produk yang mudah, jajanan ini sangat laris di pasaran.

“Pisang ijo kini masih menjadi favorit di kalangan para penikmat kuliner Surabaya. Jadi tidak ada salahnya kita merespons peluang pasar tersebut,” ujar Chef Heri Susanto, mentor pelatihan culinary business, dalam pelatihan yang diadakan di Kaza City Mall, Jalan Kapas Krampung Surabaya.

Ia lalu menerangkan bahan-bahan yang dibutuhkan, diantaranya pisang raja, tepung beras, tepung terigu, gula, air pandan, santan, kacang tanah, susu kental manis, es batu serut, dan pewarna makanan alami.

Untuk membuatnya, kukus pisang raja, lalu haluskan pandan dan peras untuk mengambil sari pandan berwarna warna hijau. “Setelah itu, campurkan santan kental dan air perasan daun pandan dengan tepung beras serta tepung terigu. Lalu, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal,” beber dia.

Menurut Heri, nilai ekonomi dari es pisang ijo ini terletak pada tampilan atau teksturnya. Semakin tampilannya menggoda, semakin tinggi harganya.

“Untuk itu, saya menyarankan peserta pelatuhan dapat menciptakan tampilan es kacang pisang ijo yang menggoda agar nilai jualnya tinggi,” pungkasnya. (wh)