Bikin Saus Tomat Tanpa Bahan Pengawet

Bikin Saus Tomat Tanpa Bahan Pengawet

Pelatihan home industry di Kaza City Mall. foto: arya wiraraja/enciety.co

Cluster home industry basic Pahlawan Ekonomi menggelar pelatihan membuat saus tomat tanpa bahan pengawet.

Chef Yuni Weningdiah, mentor pelatihan, mengatakan saus tomat ini termasuk bahan dasar. Ciri-cirinya, jika ditambahkan ke masakan lain, bukan lagi saus tomat.

“Contohnya, jika saus tomat dipadukan dengan cemilan bakso atau dijadikan bahan membuat nasi goreng akan berasa berbeda,” ujar dia dalam acara yang digelar di Kaza City Mall, Kamis (7/11/2019).

Untuk membuat saus tomat, jelas Yuni, bahan yang dibutuhkan sangat sederhana. Yaitu ,tomat, air, bawang putih, basil leaf, oregano, garam, gula dan penyedap alami.

Cara membuatnya, haluskan semua bahan, lalu campurkan dengan tomat yang terlebih dahulu telah dihaluskan. Kemudian masak dengan api kecil hingga buih hilang.

“Untuk membuat saus tomat yang harus diperhatikan adalah lamanya memasak bahan. Masaknya wajib dengan api yang kecil sambil sesekali diaduk. Tunggu sampai buih hilang baru dapat dikatakan saus tomat matang. Teknik memasak ini butuh kesabaran ekstra,” kata staf pengahar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Menurut Yuni, untuk 3 kilogram bahan tomat yang diolah akan menyusut menjadi 1,5 kilogram. Nilai ekonominya, jika setiap 200 mililiter saus tomat, dapat dibandrol Rp 25 ribu.

“Terkait daya tahan produk ini, jika dikemas baik kira-kira bisa bertahan hingga tiga hari dalam suhu ruangan. Jika disimpan dalam lemari es, daya tahannya bisa lebih lama,” cetusnya. (wh)