Bikin Kue Jan Hagel dengan Sari Buah Kurma

Bikin Kue Jan Hagel dengan Sari Buah Kurma
Chef Muawaluyo Tsamara, mentor pelatihan Culinary Business Pahlawan Ekonomi di Kaza City, Minggu (15/11/2015). foto: arya wiraraja/enciety.co

Selalu ada resep baru yang diajarkan dalam pelatihan Pahlawan Ekonomi Surabaya. Kali ini, para pelaku usaha kecil menengah (UKM) diajari resep kue jan hagel.

“Kue kering tersebut terbuat dari bahan dasar tepung beras yang di dalamnya terdapat selai manis yang terbuat dari sari buah kurma,” kupas Chef Muawaluyo Tsamara, mentor pelatihan Culinary Business Pahlawan Ekonomi di Kaza City, Minggu (15/11/2015).

Dalam membuat salah satu resep unggulan kue kering tersebut dibutuhkan beberapa bahan dasar. Untuk membuat adonan kue kering ini yang harus disiapkan adalah tepung terigu, tepung beras, telur, gula dan garam secukupnya.

Selain itu, ada bahan yang harus dicermati agar hasil dari kue jan hagel ini menjadi nikmat ketika matang. Yakni, mentega dan margarin yang digunakan harus sesuai takaran.

“Setelah adonan jadi, lantas segera kita pipihkan dengan penggiling roti, setelah itu, olesi dengan selai kurma yang telah kita siapkan. Lalu, masak dalam oven selama 30 menit dengan menggunakan api sedang,” papar dia.

Untuk membuat selai kurma, dibutuhkan waktu yang tidak terlalu banyak. Selain itu bahan yang dibutuhkan adalah buah kurma yang telah dibersihkan dari biji dan tangkainya.

“Kurang lebih 15 menit waktu yang diperlukan dalam meracik selai kurma yang nikmat. Kita hanya perlu mengukus buah kurma tersebut dengan air dan gula yang telah kita campurkan, lalu aduk dengan api sedang hingga kental,” urai Muawal yang juga Dosen Surabaya Hotel School (SHS) Surabaya itu.

Bikin Kue Jan Hagel dengan Sari Buah Kurma
Pelatihan culinary business Pahlawan Ekonomi di Kaza City Surabaya, Minggu (15/11/2015). foto: arya wiraraja/enciety.co

Muawal menambahkan, jika dalam membuat menu spesial ini, kita tidak perlu mengeluarkan biaya tinggi. Dengan modal Rp 30 ribu, kita dapat menghasilkan 5 toples kue jan hagel.

“Kita dapat menjual seporsi atau satu toples kue jan hagel dengan harga Rp 10 ribu, jadi kita bisa untung berlipat-lipat,” pungkas dia. (wh)