Bikin Es Shanghai dengan Citarasa Premium

Bikin Es Shanghai dengan Citarasa Premium

Pelatuhan Pejuang Muda Surabaya cluster makanan dan minuman di Kaza City, Sabtu (21/1/2017). Foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Pelatihan Pejuang Muda Surabaya cluster makanan dan minuman yang dihelat di Kaza City, Jalan Kapas Krampung Surabaya, Sabtu (21/1/2017), puluhan anak muda Surabaya diajak untuk membuat es Shanghai premium.

“Ciri khas dari menu ini adalah penggunaan bahan dasar berupa kacang hijau. Selain itu kita juga membutuhkan bahan dasar yang lain. Seperti, buah alpukat, cincau, nata de coco, tape singkong, kolang-kaling, kelapa muda serut, sirup kelapa, gula aren cair, susu kental manis dan es serut,” kata  Chef Arif Kurniawan, instruktur pelatihan,

Kata dia,es Shanghai ini sebenarnya perpaduan antara budaya Jawa dan Tiongkok. Untuk membuat menu ini, hal pertama yang harus dilakukan adalah telakkan es serut yang telah dicetak. Lalu, masukkan gula aren cair dan sirup kelapa muda. Setelah itu tambahkan dengan kacang hijau yang telah direbus, kolang-kaling, kelapa serut, cincau, tape singkong dan jus apukat. Terakhir, tuangkan susu kental manis diatasnya.

“Yang harus diperhatikan dalam membuat menu ini adalah pemilihan bahan-bahan dasar dan komposisi saat mencampur semua bahan dasar. Karena, jika kita salah mengukur komposisi, kita tidak dapat menghasilkan Es Shanghai dengan kualitas premium,” papar dia.

Menurut dia, untuk menciptakan es Shanghai dengan kualitas premium, para anak muda Surabaya tidak membutuhkan modal yang menguras isi kantong.

“Untuk satu porsi produk ss Shanghai, kita membutuhkan modal dasar sekitar Rp 3-5 ribu. Namun, untuk satu es Shanghai premiun yang kita dapat menjual Rp 8 ribuan,” tandas dia. (wh)

Bikin Es Shanghai dengan Citarasa Premium