Bikin Cookies Sagu Keju Lumer yang Rendah Kalori

Bikin Cookies Sagu Keju Lumer yang Rendah Kalori

Pelatihan food intermediate Pahlawan Ekonomi.foto:arya wiraraja/enciety.co

Menyambut Ramadan dan Lebaran, puluhan orang yang mengikuti pelatihan food intermediate Pahlawan Ekonomi Surabaya. Kali ini mereka diajak membedah resep cookies sagu keju lumer .

Chef Sutini, mentor pelatihan, mengatakan jika cookies sagu keju lumer sangat baik bagi mereka yang punya penyakit diabetes. “Makanan ini juga sangat dianjurkan untuk anak-anak karena bahannya rendah serat, jadi mudah dicerna,” katanya di Kaza City Mall, Minggu (14/4/2019).

Dia lalu menjelaskan, cookies sagu keju lumer berasal dari tepung jagung, tepung sagu atau bisa juga dari tepung singkong. Kandungan serat dan kalorinya lebih rendah. Selain itu, teksturnya juga lebih lembut ketimbang yang dibuat dari tepung terigu yang berasal dari gandum.

“Ya, intinya baik untuk anak-anak dan mereka yang sedang menjalankan program diet,” terang Sutini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan meracik cookies sagu keju lumer, terang dia, adalah tepung rendah kalori, gula halus, keju, kuning telur, margarin, dan mentega.

Untuk membuatnya, saring tepung kemudian sisihkan. Setelah itu campur gula halus, mentega, keju, kuning telur, margarin dan mentega, kocok dengan menggunakan mixer. Lalu, masukkan adonan ke dalam plastik semprot lalu cetak adonan.

“Setelah dihias dengan parutan keju dan choco chips, oven adonan dengan suhu sekitar 150 derajat kurang lebih selama 30 menit. Untuk penyajian, biasanya dimasukkan dalam toples yang telah dihias,” tegas staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Kata Sutini, cookies sagu keju lumer bisa dibandrol seharga Rp 45 ribu per pack. Agar harganya makin meningkat bisa dipadukan dengan berbagai macam varian topping.

“Memang dipasaran yang paling banyak kita jumpai topping choco chips. Namun kita bisa sedikit berinovasi dengan menambahkan varian green tea atau juga bisa menambahkan varian strawberry, vanilla, blueberry dan lain sebagainya,” tuturnya. (wh)