Bikin Cemilan Sehat Kacang Mede Crispy

Bikin Cemilan Sehat Kacang Mede Crispy

Pelatihan Pahlawan Ekonomi cluster home industry di Kaza city Mall, Minggu (14/5/2017). foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Menjelang bulan Ramadan dan Lebaran merupakan kesempatan emas bagi para pelaku usaha khususnya bidang kuliner. Dalam waktu-waktu tersebut banyak menu makanan yang banyak dicari masyarakat, terlebih makanan kecil.

Chef Sutini, mentor pelatihan Pahlawan Ekonomi cluster home industry, mengatakan banyak masyarakat yang mencari cemilan sehat yang dapat dinikmati bersama dengan keluarga.

“Kali ini kita ajarkan membuat kacang mede crispy. Kacang mede merupakan kacang yang sangat enak dan mengandung banyak protein. Selain sehat, jajanan berbahan dasar kacang ini menjadi salah satu paling banyak dicari pada saat Ramadan dan Lebaran,” kupas Tini,  di sela pelatihan di Kaza City Mall, Minggu (14/5/2017).

Menurut dia, ada beberapa hal yang harus dipersiapkan untuk membuat menu jajanan favorit kacang mede crispy. Di antaranya kacang mede, telur, tepung, bawang putih, minyak untuk menggoreng, garam, gula pasir dan lain sebagainya.

Sebelum mengolah kacang mede, kata Tini, hendaknya terlebih dahulu menjemur kacang di bawah terik matahari minimal 8 jam. “Hal itu diperlukan untuk memunculkan rasa gurih pada kacang ketika digoreng,” tegas dia.

Tini lalu menjelaskan cara membuat jajanan favorit tersebut. Pertama, sangrai kacang mede selama kurang lebih 10 menit, lalu angkat. Setelah itu, kocok lepas telur, lalu masukkan ke bumbu yang sudah dicampur dan masukkan kacang, aduk rata. kemudian tambahkan tepung terigu, lalu aduk lagi sampai rata.

Langkah selanjutnya, tuang sisa tepung ke atas pring atau mangkuk atau nampan. Sendokkan kacang kemudian baluri dengan tepung sampai semua kacang tertutup tepung.

“Goreng sampai kacang matang selama 25 menit ke dalam minyak panas, tapi gunakan api kecil sambil diaduk-aduk. angkat, tiriskan, dan sajikan atau masukkan kedalam toples tertutup,” ulas Tini.

Sebagai penutup, Tini memberikan tips agar jajanan kacang mede crispy yang dihasilkan dapat memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Di antaranya dapat menambahkan rasa-rasa yang menarik seperti rasa bawang, rasa barbeque dan lain sebagainya.

“Dengan nambah rasa-rasa tersebut, harga kacang mede crispy yang kita hasilkan dapat meningkat, paling sedikit mencapai 100 persen di atas harga rata-rata di pasaran,” kupas Tini. (wh)