Bahan yang Dibutuhkan Bikin Keripik Singkong Salted Egg

Bahan yang Dibutuhkan Bikin Keripik Singkong Salted Egg

foto:arya wiraraja/enciety.co

Keripik singkong salted egg. Menu ini biasa disajikan untuk cemilan saat ngopi. Cara membuatnya juga sangat mudah.

“Keripik singkong salted egg merupakan varian baru,” ujar Chef Sutini, mentor  pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi Surabaya, ditemui di Kaza City Mall, Minggu (15/9/2019).

Kata dia, resep ini sengaja dibedah agar peserta pelatihan bisa punya inspirasi memproduksi jajanan. “Ini keripik singkong dengan rasa telur asin yang dipadu daun kare. Wangi dan rasa dari keripik singkong menjadi sangat menggoda,” ungkap Sutini.

Untuk bahanyang dibutuhkan, terang dia, adalah singkong yang telah dicuci bersih lalu di potong tipis, bubuk telur asin, gula halus, susu bubuk, bumbu kaldu, cabai bubuk, dan daun kare.

Untuk membuatnya, sebut Sutini, singkong dipotong lalu direndam dengan air kapur sirih selama 1-2 jam. Hal ini dilakukan agar tekstur singkong menjadi lebih keras sehingga saat dimasak tidak hancur atau lembek.

“Setelah direndam, angkat lalu kita bersihkan dengan air biasa. Lalu campur dengan bumbu-bumbu yang telah disiapkan. Setelah itu baru kita goreng dengan minyak panas. Setelah diangkat, taburi dengan beberapa bumbu bubuk yang telah disiapkan sebelumnya,” jelas Sutini.

Sebagai referensi, Keripik singkong salted egg bisa dijual Rp 10 ribu per kemasan 100 gram. Jika kemasannya dibuat lebih menarik, harganya bisa Rp 15 ribu per kemasan. Sementara modal yang dibutuhkan membuat produk ini sekitar Rp 4 ribu per 100 gram. (wh)