Agar Naik Kelas Perlu Kenali Konsep Higiene Sanitasi Makanan

Agar Naik Kelas Perlu Kenali Konsep Higiene Sanitasi Makanan

Teks: Bagus Supomo (dua dari kanan) saat membriefing pelaku usaha Pahlawan Ekonomi dan Pejuang Muda di Kaza City Mall, Sabtu (3/3/2018). foto: arya wiraraja/enciety.co

Untuk naik kelas, para pelaku usaha Pahlawan Ekonomi perlu memperhatikan tahapan proses pembuatan produk yang dijual. Hal ini wajib dipahami dan dipraktikkan mengingat saat ini masyarakat lebih sadar akan pentingnya kesehatan.

Hal itu ditegaskan Ketua Steering Committee Pahlawan Ekonomi Bagus Soepomo saat bertemu pelaku usaha Pahlawan Ekonomi & Pejuang Muda Surabaya di Kaza City Mall, Sabtu (3/3/2018).

Bagus lalu menegaskan, pelaku usaha perlu mengenal konsep higiene sanitasi makanan. Yang merupakan suatu tindakan atau upaya untuk meningkatkan kebersihan dan kesehatan melalui pemeliharaan dini setiap individu dan faktor lingkungan yang mempengaruhinya.

Kata dia, ada enam poin yang wajib dimengerti oleh para pelaku usaha terkait konsep higiene sanitasi makanan. “Yaitu, pemilihan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, pengolahan makanan, penyimpanan makanan, pengangkutan makanan, dan penyajian makanan,” jelasnya.

Secara garis besar, menurut Bagus, konsep higiene sanitasi makanan adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu. Lantas ia mencontohkan upaya yang dapat dilakukan. Yaitu mencuci tangan untuk kebersihan tangan, mencuci peralatan makan seperti piring untuk melindungi kebersihan dan kesehatan konsumen.

“Dalam konsep itu bukan hanya lingkungan dan peralatan makan saja yang diperhatikan. Kita juga di tuntut untuk dapat mengawasi bahan-bahan pembuatan makanan yang digunakan. Bahan itu didapat dari mana, bagaimana bahan tersebut ditanam, ditanam dengan cara apa, dan lain sebagainya,” kupas direktur eksekutif Surabaya Hotel School (SHS).

Selain itu, menurut Bagus, konsep higiene sanitasi makanan ini merupakan syarat yang wajib dipraktikkan jika ingin usahanya makin berkembang.

“Jika kita ingin usaha kita ini menyasar pasar nasional dan international, itu syaratnya. Seperti yang kita ketahui, dengan makin tingginya kesadaran akan kesehatan masyarakat maka makin wajib diberi pengertian jika produk yang kita hasilkan berasal dari bahan yang sehat dan diolah dengan cara yang bersih,” tegas dia. (wh)