Abon Duri Bandeng Baik untuk Pertumbuhan Anak

 

Abon Duri Bandeng Baik untuk Pertumbuhan Anak

Abon kini bisa dibuat dengan bahan dasar dari duri bandeng. Dengan pemakaian duri bandeng ini selain penggunaannya lebih murah dari bahan baku ikan tenggiri atau daging, nilai gizinya juga lebih baik.

Dari penelitian yang dilakukan Dosen Teknologi Pangan Universitas dr Sutomo (Unitomo) Bambang Sigit, duri bandeng mengandung unsur 32 persen protein dan 3 persen fosfor serta 4 persen kalsium.

“Jadi durinya bandeng dengan nilai gizi yang baik dapat menjadi alternatif makanan yang baik bagi anak usia sekolah,” katanya di depan wartawan di Surabaya, Jumat (11/7/2014).

Dengan harga hanya Rp 5 ribu per dua kilogram, abon duri bandeng juga dapat memberikan alternatif bagi masyarakat menengah kelas bawah untuk dapat mengkonsumsi makanan bergizi.

Untuk menghilangkan bau amis disarankan menggunakan bahan dasar jahe dalam mengolah abon duri bandeng itu. Dan bahan dasar lainnya seperti bawang putih dan bumbu lainnya.

“Tapi jangan kebanyakan jahe, nanti malah terasa pahit. Fungsinya hanya menghilangkan bau amis saja,” tutur dia. (wh)