Warga Jayawijaya Berlatih Olah Bahan Alam untuk Bikin Roti

Warga Jayawijaya Berlatih Olah Bahan Alam untuk Bikin Roti

Pelatihan culinary business Pahlawan Ekonomi, co di Surabaya Hotel School , Senin (10/9/2018).foto:arya wiraraja/enciety.co

Banyak orang bilang, Papua merupakan surga di Indonesia. Daerah tersebut dianugrahi kekayaan alam yang berlimpah. Saking berlimpahnya sumber daya alam di sana membuat masyarakat kesulitan mengolah hasil kekayaan alam tersebut.

Fakta itu membuat warga Kabupaten Jayawijaya, Papua belajar ke Pahlawan Ekonomi. Salah satunya membuat aneka roti. “Produk ini dapat dibuat dari berbagai bahan dari Papua. Misalnya, tepung terigu bisa diganti dengan tepung singkong atau tepung sagu,” kata Chef Sutini, mentor pelatihan culinary business Pahlawan Ekonomi, ditemui enciety.co di Surabaya Hotel School (SHS), Senin (10/9/2018).

Kata dia, untuk mengatasi permasalahan warga Papua, satu hal yang dapat dilakukan adalah berinovasi. Caranya dengan membuat aneka produk dengan memanfaatkan bahan baku di sana.

“Jika kita mau berinovasi lagi, kita bisa tambahkan isian roti dari aneka bahan buah lokal. Kita juga bisa tambahkan isian dari aneka hasil laut berupa ikan, udang dan kerang,” ulas Sutini.

Menurut staf pengajar SHS itu, roti adalah produk alternatif yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Untuk satu kemasan roti isi dengan jumlah dua buah, misalnya, di Papua dapat dijual Rp 50-60 ribu.

“Nah, ini kan satu peluang usaha yang menjanjikan. Kalau mereka bisa memanfatkan dengan fokus membuat produk tersebut, saya yakin mereka dapat sukses,” tandas Sutini.

Untuk membuat roti, imbuh dia, ada beberapa bahan yang perlu disediakan. Yakni, tepung terigu atau bisa diganti tepung tapioka atau tepung singkong, telur, mentega. Untuk bahan isian, ada daging ikan yang telah dibersihkan dari durinya dan di tumis dengan menggunakan campuran bahan rempah halus. Ada juga bahan sayuran, seperti selada, mentimun dan tomat yang telah dicuci dan diiris tipis.

“Yang terpenting, dengan menggunakan bahan alternatif ini adalah komposisi serta campurannya. Jika kita disiplin mengikuti resep, hasilnya bakal maksimal,” tegas Sutini.

Supaya membantu para warga Papua, Sutini telah memberikan catatan resep roti yang dibedah pada hari itu.

“Kami juga memberikan kontak person yang dapat dihubungi jika sewaktu-waktu mereka butuh konsultasi langsung menghubungi kami para mentor,” terangnya. (wh)

Warga Jayawijaya Berlatih Olah Bahan Alam untuk Bikin Roti
foto:arya wiraraja/enciety.co

Berikan komentar disini