Resep Membuat Saus Keju yang Lagi Hits

Resep Membuat Saus Keju yang Lagi Hits

Pelatihan membuat saus keju di Kaza City Mall.foto:arya wiraraja/enciety.co

Banyak makanan dan jajan yang hits di kalangan anak muda. Salah satunya Richeese Factory. Sajian saus keju paling digemari di resto cepat saji tersebut. Saus keju itu digunakan untuk pendamping makan kentang, sosis, bakso, dan ayam goreng.

“Kalau dulu orang-orang makan kentang goreng pakai saus tomat dan saus sambal. Sekarang ada saus keju. Saus keju ini juga bisa dikombinasikan dengan salad,” ujar Chef Sutini, mentor pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi, di Kaza City Mall, Minggu (21/4/2019).

Dia lalu menjelaskan, ada beberapa bahan yang dibutuhkan membuat saus keju. Yakni, susu full cream, keju, tepung bumbu keju, kuning telur, tepung maizena, air dan bubuk cabai.

Cara membuatnya, terang dia, didihkan susu full cream lalu tambahkan keju yang telah diparut. Aduk hingga meleleh. Setelah itu, masukkan tepung bumbu keju, tepung maizena dan kuning telur. Aduk hingga matang.

“Rahasianya membuatnya ini ketika mencampur semua bahan kita harus terus mengaduk adonan. Itu dibutuhkan agar adonan tidak pecah saat matang. Selain itu, saat memasak adonan gunakan api kecil. Meski pun waktu yang dibutuhkan agak lama untuk memasaknya,” kata staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Kata Sutini, api kecil ini digunakan supaya adonan saus keju tidak hangus saat matang. Menurut pengalamannya, jika api digunakan terlalu besar, adonan di dasar loyang hangus.

“Kalau hangus bakal mempengaruhi rasa saus. Kurang lebih proses masaknya 30-45 menit. Kita harus sabar ngaduk adonan hingga matang,” papar Sutini.

Sebagai referensi, saus keju ini dapat dijual Rp 20-25 ribu per kemasan. Di Richeese Factory, saus keju ini dijual Rp 30 ribu per kemasan kecil. (wh)

Resep Membuat Saus Keju yang Lagi Hits