Resep Bikin Sushi yang Menggugah Selera

Resep Bikin Sushi yang Menggugah Selera

Pelatihan culinary business Pahlawan Ekonomi.foto:arya wiraraja/enciety.co

Resep Japanese food kembali dibedah dalam pelatihan Pahlawan Ekonomi Surabaya. Kali ini, peserta pelatihan diberi tips dan trik memasak sushi.

“Dulu, sushi tergolong makanan mewah. Tapi kini paradigma itu terbantahkan. Karena, sushi bisa dibuat sendiri di rumah,” ujar Chef Joko Budi Santoso, mentor culinary business Pahlawan Ekonomi, di Kaza City Mall, Minggu (3/2/2019).

Menurut dia, sushi salah satu makanan yang menggugah selera. Itu karena tampilannya yang menarik. Selain itu saja, sushi itu juga punya kaya bahan yang mengenyangkan.

Kata Joko, membikin sushi itu ibarat membuat karya seni. Sebab, proses membuatnya butuh ketelatenan dan detail agar sempurna. Beberapa bahan yang perlu disediakan adalah beras, beras ketan, cuka, lembaran nori atau rumput laut kering, gula, garam, apukat, timun, dan daging ikan yang telah dibersihkan dari kulit serta tulangnya.

Cara membuatnya, terang dia, buat nasi dan nasi ketan. Setelah jadi, campurkan keduanya. Setelah itu, kepal-kepal nasi dan taruh diatas nori dan tarakan permukaannya. Lalu tambahkan isian, seperti buah apukat, daging ikan, timun dan lain sebagainya. Kemudian gulung adonan tersebut secara perlahan dengan alat yang dinamakan sushi roll.

“Potong sushi secara perlahan agar tampilannya tetap menarik. Sebagai finishing, taburi dengan biji wijen hitam dan putih, sajikan dengan kecap jepang,” terang Joko.

Sebagai referenai, jelas Joko, di pasaran harga satu porsi sushi berkisar Rp 15-30 ribu. “Bergantung kita menyajikan dan isi yang kita gunakan. Makin bervariasi harganya makin tinggi,” tegas Joko. (wh)

Resep Bikin Sushi yang Menggugah Selera
Marketing Analysis 2018