Rahasia Mengolah Roti Goreng Isi Ayam Saus Mayonaise

Rahasia Mengolah Roti Goreng Isi Ayam Saus Mayonaise

Pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi.foto:arya wiraraja/enciety.co

Ramadan, ada beberapa pilihan menu santap sahur diajarkan dalam pelatihan Pahlawan Ekonomi Surabaya. Salah satunya, roti goreng isi ayam saus mayonaise.

Chef Marsum, mentor pelatihan home industry basic, menjelaskan, roti goreng isi ayam saus mayonaise punya kandungan gizi berimbang. Dengan menggunakan bahan-bahan seperti tepung, telur, mentega, susu cair, susu bubuk, saus mayonaise, daging ayam yang telah dibersihkan dari lemak serta tulangnya.

“Bahan-bahan dengan kandungan protein, karbohidrat itulah yang membuat menu ini direkomendasikan untuk sahur,” papar Marsum, di sela pelatihan yang diadakan di Kaza City Mall, Sabtu (11/5/2019).

Menurut Marsum, inti menu ini ada di roti gorengnya. Jika rotinya enak dan pas tentu bakal enak. “Banyak orang mengira jika roti goreng isi ayam saus mayonaise ini bergantung pada isi dari rotinya. Padahal yang membuat produk ini nikmat adalah ketebalan dan kelembutan tekstur roti,” jelas Marsum.

Untuk membuat roti punya tekstur lembut, padat dan nikmat, Marsum mengungkapkan jika rahasianya ada pada bahan susu dan telur. Susu digunakan untuk membuat tekstur lembut pada roti. Sedangkan untuk telur digunakan untuk membuat roti jadi padat dan nikmat.

“Jika ingin teksturnya lembut, gunakan banyak kuning telur. Jika kita ingin teksturnya padat dan agak keras, gunakan putih  dan kuning telur,” beber Marsum.

Marsum lalu menjelaskan cara membuat roti goreng isi ayam saus mayonaise. Bikin adonan roti dengan mencampur tepung, susu bubuk, dan telur dan jadi satu. Setelah adonan jadi masukkan daging ayam, yang telah diolah terlebih dulu ke tengah adonan.

“Tambahkan saus mayonaise dan bahan-bahan tambahan lainnya, baru tutup adonan hingga berbentuk bulat,” tegasnya.

Marsum menjelaskan jika setiap satu adonan roti goreng isi ayam saus mayonaise dengan berat 50 gram butuh modal Rp 1.500. “Kita bisa jual dengan harga sekitar Rp 5-7 ribu per buah,” papar Marsum. (wh)

Berikan komentar disini