Racik Burger Salad yang Menyehatkan

Racik Burger Salad yang Menyehatkan

Pelathan cluster home industry intermediate Pahlawan Ekonomi Surabaya, di Kaza City Mall.foto:arya wiraraja/enciety.co

Menu tradisional yang menyehatkan masih jadi pilihan utama banyak masyarakat. Satu di antaranya burger salad. Menu ini masih menjadi favorit pecinta kuliner.

Hal itu disampaikan Chef Supriyanto, mentor pelatihan cluster home industry intermediate Pahlawan Ekonomi Surabaya, di Kaza City Mall, Minggu (3/3/2019).

Supri menegasakan, pada pelatihan ini pihaknya mengajak peserta membuat burger salad. Menu ini bisa dibilang seperti nasi pecel. Namun sedikit berbeda dari rasa dan tampilan.

“Untuk salad, perlu disiapkan beberapa jenis sayuran. Contohnya sayur selada, sayur kangkung, dan kecambah. Untuk saus salad, gunakan bumbu pecel dengan rasa yang tidak terlalu pedas,” jelas staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Selaian itu, imbuh dia, ada nasi yang sudah dicampur dengan ketan. Ini agar nasi terlihat lebih padat dan gurih. “Konsepnya, nasi kita gunakan sebagai ganti roti dalam burger,” papar Supri.

Supaya rasanya tambah nikmat, sambung dia, sebelum disajikan nasi yang digunakan dibentuk bulat dan dibakar selama 10 menit. Kemudian hidangkan bersama salad.

“Cara menghidangkannya, tata secara bersusun salad dengan nasi layaknya menyajikan burger. Supaya lebih nikmat, kita bisa menambahkan daging empal yang telah disuwir di atas susunan burger salad tersebut,” urainya.

Di pasaran, kata Supri, burger salad ini bisa dibandrol Rp 15 ribu. Jika dijual per paket lengkap dengan minuman dan dessert, harganya bisa Rp 25-35 ribu. (wh)

Racik Burger Salad yang Menyehatkan