Praktik Membuat Lumpia dengan Aneka Rasa

Praktik Membuat Lumpia dengan Aneka Rasa

Pelatihan Pahlawan Ekonomi membuat lumpia di Kaza City Mall, Minggu (17/9/2017). foto:arya wiraraja/enciety.co

Penajaman ketrampilan terus dilakukan dalam pelatihan culinary business Pahlawan Ekonomi Surabaya. Setelah sebelumnya peserta diajak membuat lumpia dengan aneka rasa, pada pelatihan kali ini peserta diwajibkan mempraktikkan ilmu yang telah didapat pada pekan lalu.

“Karena pesertanya banyak, kami membagi dalam empat kelompok, masing-masing anggotanya 15-20 orang. Tiap kelompok diwajibkan membuat lumpia sesuai dengan resep yang telah dijelaskan pada pelatihan minggu lalu,” tegas Chef Titin Triwahyuningsih, mentor pelatihan Pahlawan Ekonomi, di Kaza City Mall, Minggu (17/9/2017).

Para peserta hadir awalnya sangat kesulitan ketika memulai sesi pelatihan praktik. Kebanyakan yang dialami peserta adalah sulitnya membuat kulit lumpia.

Titin mengakui,  untuk membuat lumpia memang yang paling sulit ketika proses membuat kulit. “Jika kulit lumpia tidak bagus, lumpia tidak renyah,” tandas kupas Titin yang juga staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) itu.

Selain itu, sambung Titin, pada saat proses menggulung kulit lumpia dengan isinya. Pada proses ini banyak dari para peserta belum memahami teknik menggulung yang benar.

“Banyak di antara para peserta masih berantakan pada saat proses menggulung lumpia. Ini juga merupakan kritik bagi peserta agar lebih baik lagi saat membuat produk mereka sendiri di rumah,” tegas dia.

Menurut Titin, dengan mengikuti pelatihan praktik Pahlawan Ekonomi ini, ia sangat berharap agar para pelaku usaha lebih paham akan materi yang telah diajarkan.

“Untuk dapat mengukur tingkat pemahaman dari para peserta, setelah pelatihan kami juga menanyakan cara membuat lumpia ini kepada masing-masing peserta,” tegasnya. (wh)