Praktik Memasak Sapo Tahu yang Nikmat

Praktik Memasak Sapo Tahu yang Nikmat

Teks: Pelatihan cluster culinary business Pahlawan Ekonomi Surabaya, di Kaza City Mall, Minggu (25/2/2018).foto:arya wiraraja/enciety.co

Pelatihan cluster culinary business Pahlawan Ekonomi Surabaya kembali mengajak peserta membuat sapo tahu masakan khas oriental yang sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia.

Chef Isdiyanto, mentor pelatihan Pahlawan Ekonomi, menjelaskan pada pelatihan kali ini peserta yang hadir dibagi menjadi beberapa kelompok dan diajak untuk praktik membuat sapo tahu.

“Pembagian kelompok pada pelatihan praktik ini tidak lain agar mereka dapat secara cepat memahami berbagai teknik yang digunakan dalam membuat sapo tahu. Seperti yang kita ketahui pada pelatihan sebelumnya, ada beberapa teknik yang dibutuhkan untuk membuat menu ini,” tegas dia di Kaza City Mall, Minggu (25/2/2018).

Kata Eko, beberapa teknik pembuatan sapo tahu ini memang tidak terlampau rumit, namun butuh ketepatan dan pengetahuan detail saat mempraktikkannya. Salah satu contohnya pada saat mengolah bahan baku tahu Jepang atau yang dikenal dengan nama tahu sutra.

“Agar tidak hancur pada saat dimasak, tahu Jepang yang kita gunakan harus dikukus terlebih dahulu beberapa saat. Hal ini dimaksudkan agar tahu tersebut tidak terlampau lunak dan hancur saat dimasak bersama bahan-bahan lain,” jelas dia.

Dalam kesempatan itu, Isdiyanto juga berpesan agar peserta yang nantinya tertarik memproduksi sapo tahu harus mengenal secara detail komposisi serta berbagai bahan yang digunakan.

“Memasak bukan hanya sekadar mencampur bahan menjadi satu. Kita juga wajib mengetahui kapan bahan-bahan tersebut dapat dicampurkan menjadi satu. Untuk itu, kami imbau mereka terus berlatih bagaimana cara meramu menu sapo tahu ini di luar jam pelatihan,” tegas dia. (wh)

Marketing Analysis 2018