Praktik Cepat Membuat Burger Vegetarian

Praktik Cepat Membuat Burger Vegetarian

Pelatihan membuat burger vegetarian.foto:arya wiraraja/enciety.co

Cluster culinary business Pahlawan Ekonomi, kembali menggelar pelatihan praktik membuat burger vegetarian. Hasilnya dinilai cukup memuaskan.

“Alhamdulillah, mereka bisa mempraktikkan pelatihan teori yang kita buat kemarin,” Chef Totok Yuliani, mentor Pahlawan Ekonomi, dalam acara pelatihan yang diadakan di Kaza City Mall, Minggu (23/2/2019).

Totok menuturkan, tak banyak kendala dalam praktik. Hanya yang harus dibenahi estimasi waktu dan cara mencampur bahan. “Mereka banyak buang waktu di sana. Manajemen waktu ini penting untuk menghidangkan produk. Makin cepat maka makin bagus. Namun, kecepatan itu juga harus diimbangi dengan pengolahan produk yang sempurna,” jelas Totok

Totok kembali mengingatkan pelaku usaha terkait bahan-bahan yang digunakan. Yakni, roti burger, tahu, tempe, brokoli dan wortel untuk membuat Petty burger. Untuk bahan campuran butuh bawang bombay dan sayur selada. Untuk saus, ia menyebut saus tar-tar atau saus mayonaise.

“Seperti Minggu lalu, langkah awal kita buat petty-nya. Bahannya tahu, tempe, brokoli dan wortel. Bahan-bahan dikukus lalu dihaluskan. Setelah halus dibentuk menyerupai daging petty pada umumnya. Setelah itu baru di tumis dengan minyak sayur,” tegas Totok.

Menurut dia, rahasia kenikmatan burger vegetarian ada pada bahan roti yang dipakai. Jika kualitas rotinya bagus, rasanya akan nikmat. Jika kualitasnya standar, rasanya juga biasa saja.

“Untuk itu pilih bahan roti yang bagus. Jangan ragu atau takut. Karena makin bagus, produk kita bakal makin mahal,” tuturnya.

Di pasaran, harga burger vegetarian ini paling murah Rp 15 ribu. Jika dihitung detail, satu burger vegetarian butuh modal Rp 5 ribu.

“Jadi jangan ragu buat menjual menu ini. Karena jika produk kita bagus, kita bisa dapat pemasukan berlipat-lipat,” cetus Totok. (wh)

Marketing Analysis 2018