Pahlawan Ekonomi: Ajarkan Perempuan Papua Menu Cumi Asam Manis

Pahlawan Ekonomi: Ajarkan Perempuan Papua Menu Cumi Asam Manis

foto: arya wiraraja/enciety.co

Setelah membuat produk olahan hasil laut. Jumat (5/8/2016), 15 perempuan Papua yang datang ke Surabaya diajarkan memasak menu cumi asam manis pedas.

Ismudiyanto, coach Pelatihan Pahlawan Ekonomi, mengatakan latar belakang pemilihan menu tersebut tidak lain kondisi geografi Papua yang memiliki perairan yang kaya akan sumber daya lautan.

“Banyak hasil alam, terutama hasil laut yang belum diolah secara maksimal oleh para ibu atau mama yang berasal dari Papua itu,” kata dia.

Untuk membuat menu ini, terang Ismudiyanto, dibutuhkan beberapa bahan dasar. Di antaranya cumi-cumi segar yang telah di iris dadu, serai, saus cabai, saus tomat, jahe, bawang putih, merica, buah nanas yang telah dibersihkan, lalu dipotong dadu.

“Untuk membuat menu ini yang perlu diperhatikan adaalah ketika kita membersihkan cumi-cumi. Pastikan cumi-cumi bersih hingga berwarna putih bersih,” ungkap dia.

Setelah itu, ia melanjutkan, langkah awal yang dilakukan adalah haluskan semua bahan yang ada. Setelah tercium aroma wangi baru masukkan cumi-cumi yang telah kita siapkan.

“Ketika memasukkan cumi-cumi, pastikan benar-benar bumbu yang kita tumis tadi telah wangi. Hal ini sangat penting, karena jika kita tidak mematuhi langkah-langkah ini, maka hasil dari cumi-cumi asam pedas yang kita hasilkan bakal getir atau agak pahit ketika kita nikmati, ujar dia tegas.

Menurut dia, untuk membuat menu ini, kita tidak membutuhkan waktu yang lama. Untuk pemula dibutuhkan waktu kurang lebih 45 menit. “Namun jika kita telah terbiasa, kita dapat menciptakan menu bergizi dan bernilai ekonomi tinggi ini dengan waktu kurang lebih 25 menit,” ulas dia. (wh)

Pahlawan Ekonomi: Ajarkan Perempuan Papua Menu Cumi Asam Manis