Meracik Ayam Crispy Saus Keju sekelas Restoran Ternama

Meracik Ayam Crispy Saus Keju sekelas Restoran Ternama

Pelatihan home industry basic di Kaza City Mall.foto:arya wiraraja/enciety.co

Ayam crispy saus keju jadi pilihan menu yang diajarkan dalam pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi Surabaya di Kaza City Mall, Sabtu (27/4/2019).

Chef Christi Ningsih, mentor home industry basic, menjelaskan saus keju punya tekstur lembut dan rasa gurih. Cocok jika dipadu dengan berbagai makanan, seperti salad, kentang goreng, dan sosis.

“Juga bisa untuk saus tambahan burger, steak, dan ayam goreng crispy,” katanya.

Menurut dia, untuk ayam goreng crispy dengan saus keju ini bisa ditemukan di gerai makanan cepat saji seperti KFC, McDonald’s, Richeese Factory dan lain sebagainya.

“Saking populernya, saus keju juga bisa ditemukan di restoran yang menyediakan makanan tradisional, seperti ayam geprek dan iga bakar,” tegas salah seorang staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Untuk bahan membuat saus keju, Christi menyebut bahan-bahan seperti susu full cream, keju, tepung bumbu keju, kuning telur, tepung maizena, air, dan bubuk cabai.

Cara pembuatannya, terang dia, didihkan susu full cream, lalu tambahkan keju yang telah diparut. Aduk hingga leleh. Setelah itu, masukkan tepung bumbu keju, tepung maizena dan kuning telur, kemudian aduk hingga matang.

“Untuk membuat ayam crispy, lakukan seperti biasa saja. Namun yang penting gunakan tepung ayam crispy dan soda kue untuk campurannya. Ini agar ayam dapat lebih crispy dan tahan ketika disiram saus keju. Kulit ayam yang crispy itu juga tidak cepat lunak saat penyajian,'” tegasnya. (wh)