Menyiapkan Nasi Bakar untuk Makan Malam

Menyiapkan Nasi Bakar untuk Makan Malam

Isdiyanto menajarkan membuat nasi bakar kepada pelaku usaha Pahlawan Ekonomi di Kaza City, Sabtu (1/10/2016). Foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Pelatihan Pahlawan Ekonomi yang tergabung dalam cluster creative industry (CI) kali ini membuat nasi bakar. Menu ini cocok untuk makan malam lantaran tak berkuah.

“Selain tidak berkuah, nasi bakar juga cocok dibawa bepergian karena lebih simple, namun memenuhi unsur makanan sehat karena mengandung banyak protein hewani,” terang Isdiyanto, coach Pahlawan Ekonomi, di Kaza City, Sabtu (1/10/2016).

Kata dia, nasi bakar harusnya satu varian saja dan tidak dicampur. Ia mencontohkan, bila nasi bakar isi ayam jangan dicampur dengan daging. Begitupula sebaliknya.

“Untuk penyajiannya sambal dipisah. Dengan ongkos produksi hanya Rp 8 ribu sampai Rp 10 ribu dan bisa dijual Rp 15 ribu,” ujar staf pengajar di Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Isdianto lalu menjelaskan, bahan yang diperlukan untuk membuat nasi bakar adalah beras 1.000 gram, daun jeruk purut 6 lembar, serai, salam dan laos masing-masing 2 picis.

Selanjutnya garam dan lada serta chicken powder secukupnya, air 3 liter, bawang merah 100 gram, ayam 300 gram, minyak 3 mililiter, telur pindang 5 picis, bayam 3 ikat, gula pasir, daun pisang 3 picis, kecap manis, ketumbar dan bawang putih 75 gram.

Cara membuatnya, bersihkan beras dan direbus serta tambahkan santan, daun jeruk purut, serai serta garam diaduk hingga matang. Panaskan dan tambahkan air dan kukus nasi ditanak sampai matang (nasi gurih).

Rebus ayam sampai empuk kemudian disuwir. Iris semua bawang, tumis dan campurkan ayam suwir tadi dan diberi bumbu garam, lada, gula dan ketumbar. Aduk rata dan masak sampai matang.

Menyiapkan Nasi Bakar untuk Makan MalamBersihkan bayam dan tumis seperti ayam dan bumbui garam, lada, gula dan irisan cabe merah.

“Siapkan daun pisang, tata nasi dengan diisi ayam suwir, bayam, irisan telor pindang dan bungkus. Kemudia dibakar atau dipanggang di atas pas. Hidangkan panas dan beri sambal di sampingnya. Untuk  ayam bisa diganti dengan daging atau ikan,” tutur dia. (wh)