Menyiapkan Fruit Pudding Agar Tahan Lama

Menyiapkan Fruit Pudding Agar Tahan Lama

Dedi Kurnia Sunarno, owner Denil Puding Surabaya, memberikan tips membuat fruit pudding dalam pelatihan pelatihan food & beverage Pejuang Muda Surabaya di Kaza City Mall, Sabtu (14/4/2018).foto:arya wiraraja/enciety.co

Hingga sekarang, fruit pudding menjadi salah satu menu dessert atau makanan penutup yang banyak dikonsumsi masyarakat. Selain rasanya yang manis dan empuk, fruit pudding juga menyehatkan karena mengandung serat yang tinggi.

“Menu fruit pudding juga dilengkapi kebaikan vitamin yang ada pada bahan campuran aneka buah,” ujar Dedi Kurnia Sunarno, owner Denil Puding Surabaya, yang menjadi mentor pelatihan food & beverage Pejuang Muda Surabaya di Kaza City Mall, Sabtu (14/4/2018).

Untuk membuat dessert favorit itu caranya mudah. Menurut Dedi, ada beberapa bahan yang wajib disediakan. Di antaranya bubuk agar-agar, garam, air, gula, aneka buah seperti stroberry, nanas, anggur, kiwi, dan pepaya yang telah dipotong.

“Untuk membuatnya, kita wajib membuat tiga adonan agar-agar berbeda. Karena teknik yang kita gunakan hampir sama dengan membuat pudding lapis Surabaya pada pertemuan pelatihan minggu lalu,” ujar dia.

Dia lalu menjelaskan langlah pembutannya. Yakni, masukkan bubuk agar-agar dalam air dan masak hingga matang. Setelah itu tuang dalam loyang. Setelah dingin kemudian buat adonan serupa dengan bubuk agar-agar warna bening. Setelah jadi dan dituang, jangan lupa campur buah-buahan di atasnya.

“Lalu, setelah dingin dan mengeras, lapisi dengan adonan ketiga yang dibuat dari bubuk agar-agar bening,” ungkap Dedi.

Agar produk ini tahan lama, imbuh dia, jangan lupa menyimpannya dalam lemari es. “Jika kita menyimpan produk ini dalam lemari es, produk ini dapat bertahan kurang lebih selama 1 minggu. Harga jualnya biasa dibandrol Rp 10-15 ribu untuk ukuran cup kecil,” tandas dia. (wh)