Mengemas French Fries dan Salted Egg French

Mengemas French Fries dan Salted Egg French

Pelatihan food & beverage Pejuang Muda.foto:arya wiraraja/enciety.co

Menu ringan kombinasi french fries dan salted egg french sengaja dipilih untuk dibedah di pelatihan Pejuang Muda Surabaya. Kedua menu tersebut jadi pilihan yang banyak dipesan di cafe-cafe.

Chef Christi Ningsih, mentor pelatihan food & beverage Pejuang Muda Surabaya, punya tips menarik mengombinasikan kedua menu tersebut.

“Biasanya, kombinasi kedua menu itu dijadikan jajanan untuk ngopi. Namun, ada juga yang menjadikan sebagai pilihan utama breakfash. Karena kombinasi kentang dan telur sangat mengenyangkan,” ujar dia dalam pelatihan yang diadakan di Kaza City Mall, Sabtu (2/3/2019).

Kata Christi, untuk membuat salted egg french, bahan yang dibutuhkan adalah kuning telur asin, bawang putih, cabai bubuk, mentega, daun kari, fresh milk, daun bawang, cabai besar, dan garam.

“Kita bisa kombinasi dengan saus tar-tar atau saus mayonaise. Agar menu french fries ini bisa dijadikan menu sarapan, jadi kita tambahkan  salted egg french, sehingga kandungan gizinya cukup,” jelasnya.

Sementara untuk membuat french fries bahan-bahan yang dibutuhkan adalah ketang dipotong panjang, tepung maizena, garam, merica, dan air bersih.

Cara membuatnya, terang Christi, rendam kentang dengan air yang telah dicampur garam. Setelah itu, tiriskan dan taburi kentang dengan tepung maizena dan diamkan 20 menit. Lalu kentang siap untuk di goreng.

“Bisa juga kita gunakan air kapur sirih agar kentang renyah dan tidak mudah lembek,” katanya.

Menurut dia, agar nilai ekonominya makin tinggi, kebanyakan menu tersebut dijual per paket. Jika dijual di cafe ternama plus kopi atau teh, rata-rata Rp 35-40 per paket.

“Dengan harganya segitu, menu ini layak  dicoba untuk para anak muda pelaku usaha,” tegasnya. (wh)

Mengemas French Fries dan Salted Egg French
Marketing Analysis 2018