Memasak Tamie Goreng Seafood yang Lezat

Memasak Tamie Goreng Seafood yang Lezat

Teks: Pelatihan cluster culinary business Pahlawan Ekonomi Surabaya di Kaza City Mall, Minggu (4/2/2018).foto:arya wiraraja/enciety.co

Tamie goreng seafood hingga masih menjadi menu favorit. Tamie goreng termasuk menu makanan berat, namun dengan cita rasa yang nikmat dan khas, popularitasn yabelum tergantikan untuk makan malam.

“Tamie goreng merupakan menu chinese food yang hingga kini masih menjadi menu banyak disajikan. Jadi, tidak ada salahnya jika kita mencoba untuk membuatnya,” tutur Chef Supriyanto, di sela pelatihan cluster culinary business Pahlawan Ekonomi Surabaya di Kaza City Mall, Minggu (4/2/2018).

Menurut dia, bahan-bahan yang dibutuhkan membuat tamie goreng seafood adalah jamur kancing, tamie atau mie telur, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, udang kupas, bakso ikan, cumi-cumi, saus tiram, saus ikan, tepung maizena, minyak wijen, garam, dan gula.

Untuk membuatnya, rebus tamie hingga setengah matang, lalu angkat. Setelah itu, tumis bahan-bahan seperti baeang putih bawang bombay, jamur kancing, daun bawang dan lain sebagainya. Setelah harum, lalu masukkan tamie. Lalu, sambil ditumis dengan api sedang, taburi dengan tepung maizena, gula, garam, merica dan air secukupnya.

“Hal yang paling penting dalam memasak menu tamie goreng seafood ini adalah detail memasak dan mencampur bahan. Kuncinya, lakukan pencampuran bahan satu demi satu. Karena, jika kita kurang sabar, maka hasil masakan kita bakal kurang maksimal,” urai staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Dijelaskan Supriyanto, dalam hal penyajian harus serius dan detail layaknya proses memasak. Hal tersebut sangatlah penting, mengingat sampai sekarang masyarakat jauh lebih suka dengan makanan yang memiliki tampilan menarik.

“Untuk itu, saya sarankan kepada para peserta pelatihan agar berinovasi dan lebih kreatif dalam menampilkan hasil masakannya. Karena jika disajikan dengan baik, tamie goreng seafood ini dapat dibandrol dengan harga Rp 20-25 ribu di pasaran,” tegas pria berkacamata ini. (wh)