Memasak Risotto untuk Berbuka Puasa

Memasak Risotto untuk Berbuka Puasa

Pelatihan mentor cluster culinary business Pahlawan Ekonomi di Kaza City Mall, Minggu (3/6/2018).foto:arya wiraraja/enciety.co

Risotto adalah makanan khas Italia yang dimasak dengan kaldu. Makanan ini dibuat dari nasi yang memiliki tekstur lembut dan gurih. Biasanya, menu ini disajikan untuk sarapan dan makan malam.

Menurut Chef Totok Andri Sugiarto, mentor cluster culinary business Pahlawan Ekonomi, risotto mengandung banyak gizi yang dibutuhkan tubuh sehabis melakukan ibadah puasa. Dengan kata lain, menu ini menjadi salah satu yang direkomendasikan untuk dikonsumsi saat berbuka puasa.

“Risotto sangat cocok dikonsumsi saat berbuka puasa. Selain rasanya yang nikmat juga banyak mengandung protein yang dibutuhkan tubuh sesudah berpuasa,” kata dia, dalam acara pelatihan Pahlawan Ekonomi di Kaza City Mall, Minggu (3/6/2018).

Totok lalu menerangkanbahan yang dipergunakan dibagi menjadi dua jenis. Pertama, bahan untuk membuat risotto rice. Kedua, bahan yang digunakan membuat saus putihnya.

Untuk bahan risotto rice, bahan-bahan yang digunakan beras premium, susu cair, garam, telur, keju, wortel, bawang bombay, tepung terigu, paprika, merica, dan margarin.

“Untuk bahan membuat saus putih, para pelaku usaha wajib menyiapkan susu cair, tepung terigu, mentega, keju dan garam,” ujar staf pengajagr Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Untuk membuatnya, imbuh Totok, tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum lalu masukkan paprika dan wortel. Setelah itu, kocok telur lalu campur dengan bahan-bahan yang telah ditumis tadi. Langkah selanjutnya, masukkan nasi ke dalam adonan tersebut. masak dengan api sedang.

“Setelah itu masukkan keju dan saus putih yang telah disiapkan kedalam adonan yang telah dimasak. Agar nikmat, sajikan menu risotto selagi panas,” urainya. (wh)