Kombinasi Lokal dan Western untuk Membuat Ramen Burger

Kombinasi Lokal dan Western untuk Membuat Ramen Burger

Pelatihan membuat ramen burger di Kaza City Mall.foto:arya wiraraja/enciety.co

Menu-menu khas Negeri Jepang makin dikenal para pecinta kuliner. Salah satunya ramen burger. Menu ini sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia karena cita rasanya nikmat.

Menurtut Chef Ari Indra Mawiyanto, mentor food intermediate Pahlawan Ekonomi, Japanese food bisa dikombinasikan dengan menu lokal atau west food.

Seperti ramen burger kekinian yang dibedah dalam pelatihan Pahlawan Ekonomi. Dibuat dari mie ramen yang digoreng lalu dikombinasikan dengan daging patty yang disiram dengan red bean sauce dan saus tiga jamur,” ungkap Aris, ditemui di Kaza City Mall, Minggu (31/3/2019).

Kata dia, raman burger sangat cocok untuk breakfast. Untuk jenis jamur yang digunakan adalah jamur tungku, jamur kuping dan jamur es. “Persis seperti menu cap jay yang punya aneka ragam sayuran,” ujar staf pengajar Surabaya Hotel School Surabaya (SHS) ini.

Selain itu, imbuh dia,  ada beberapa bahan yang dibutuhkan. Yakni, kentang goreng, wortel, dan bawang bombay. Boleh juga garnish ditambahkan agara menu ini menjadi mak nyus.

“Pola kombinasi menu makanan seperti ini sering kita lakukan agar bisa berbeda. Kalau lokasinya tengah kota pasti bakal dicari pembeli. Namun, bagi mereka yang ada di kampung-kampung, jelas mereka harus punya produk yang kuat sehingga dicari para pembeli,” tegas Ari. (wh)

Kombinasi Lokal dan Western untuk Membuat Ramen Burger
Marketing Analysis 2018