Gabung Pelatihan PE, Fatayat NU Belajar Kombinasi Nasi Kotak

Gabung Pelatihan PE, Fatayat NU Belajar Kombinasi Nasi Kotak

Pelatihan culinary business yang diikuti anggota Fatayat NU di di Kaza City Mall Surabaya, Minggu (27/5/2018).foto:arya wiraraja/enciety.co

Seratus orang anggota Fatayat NU Kota Surabaya yang tergabung dalam Sahabat Perempuan mengikuti pelatihan Pahlawan Ekonomi (PE), Minggu (27/5/2018).  Mereka mengikuti pelatihan culinary business yang digelar Pahlawan Ekonomi di Kaza City Mall Surabaya.

Para perempuan Fatayat NU tersebut diajak membuat beberapa menu makanan yang biasa digunakan dalam kombinasi nasi kotak. “Kali ini kita membuat ayam bumbu kuning, acar, dan sambal ijo untuk membuat produk nasi kotak yang enak,” ujar Chef Titin Triwahyuningsih, mentor Pahlawan Ekonomi.

Kata ada, beberapa bahan yang dipergunakan. Yakni, beras untuk membuat nasi, daging dada ayam, minyak goreng, sawi putih, buncis, telur, lada, garam, gula, daun salam, serai, larutan cuka, kemiri, kunyit, bawang merah, dan bawang putih.

“Untuk membuatnya, kita buat ayam bumbu kuning terlebih dahulu. Tumis kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih hingga harum. Setelah itu tiriskan. Lalu masak daun salam, serai dan laos masukkan ayam dan campurkan bumbu kuning yang telah dibuat sebelumnya. Masak hingga matang dan ayam menjadi empuk,” papar Titin.

Dia lalu menerangkan yang paling penting dalam membuat produk nasi kotak adalah ketepatan mengombinasikan pilihan menu makanan. Tidak semua makanan dapat dikombinasikan dalam membuat produk nasi kotak.

“Rumusnya, jika kita telah memasak lauk, kita wajib melengkapinya dengan sayuran. Keseimbangan menu wajib diperhatikan jika kita ingin menjadi pelaku usaha katering,” papar staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini. (wh)