Bos Ayu Cookies Bagi Tips Bikin Roti Bagelen Super Enak

Bos Ayu Cookies Bagi Tips Bikin Roti Bagelen Super Enak

Marianan Fitria, owner Ayu Cookies, menjadi mentor pelatihan & beverage Pejuang Muda di Kaza City Mall, Sabtu (29/9/2018).foto:arya wiraraja/enciety.co

Mariana Fitria, owner Ayu Cookies, kembali membagi keahliannya meramu bakery & cookies dalam pelatihan food & beverage Pejuang Muda Surabaya. Resep yang ditularkannya kali ini dari produk andalannya, roti bagelen super enak.

Roti bagelen memiliki tekstur kering. Awalnya, roti ini dinikmati sebagai teman ngopi atau minun teh. Blakangan, roti ini banyak digunakan untuk suguhan acara-acara resmi.

“Susah banyak yang saya produksi. Saya juga rutin kirim ke Kantor Sekretariat Negara di Jakarta,” ujar Fitria, di sela pelatihan di Kaza City Mall, Sabtu (29/9/2018).

Untuk membuatnya, terang dia, ada beberapa bahan yang dibutuhkan. Yakni, tepung terigu, ragi, mentega, telur, gula pasir, dan susu cair. “Campur terigu, ragi, gula pasir, susu cair, telur aduk rata dan uleni sampai kalis. Setelah itu, masukkan mentega dan garam uleni lagi sampai kalis,” katanya.

Kemudoan, sambung dia, bentuk bulat adonan dan taruh dalam mangkuk. Tutup dengan kain dan diamkan kurang lebih 30 menit hingga mengembang. Masuk pada proses pengovenan.

“Masukkan adonan dalam oven di suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 20-30 menit,” cetus perempuan berjilbab ini .

Pada kesempatan itu, Fitria mengatakan memberikan contoh tiga varian rasa kue bagelen. Yaitu rasa kopi, keju, dan coklat. Ditambah satu varian rasa original.

“Keempat produk ini dapat menjadi referensi anak-anak muda yang tergabung dalam Pejuang Muda Surabaya memulai usaha di bidang kuliner,” ucap dia.

Fitria berharap peserta pelatihan dapat mengembangkan produk dan tidak patah semangat untuk teruus berinovasi. “Contohnya kue bagelen yang saya kembangkan ini. Awal mulai dulu, banyak yang meragukan apa kue ini dapat diterima pasar atau tidak. Karena semua orang sudah tahu rasa asli kue bagelen ini. Namun ketika saya menawarkan banyak varian, pasar menerima. Mereka makin penasaran dengan kue bagelen buatan saya,” tegasnya.

Sebagai referensi, Fitria mengatakan, kue bagelen buatannya dapat dijual seharga Rp 25 ribu per kemasan.  Jika kemasannya menarik, harganya juga bisa makin tinggi.

“Karena kita bisa jual di supermaket dan pasar modern. Untuk itu, jangan ragu berinovasi pada produk kita sendiri,” tegas Fitria. (wh)

Marketing Analysis 2018