Bikin Waffle dengan Aneka Ragam Topping

Bikin Waffle dengan Aneka Ragam Topping

Pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi.foto:arya wiraraja/enciety.co

Jajanan waffle bisa dikombinasikan dengan aneka ragam topping. Di antaranya madu, sirup, susu dan buah-buahan. Menu ini juga sangat cocok dipadukan dengan bermacam minuman seperti susu, teh dan kopi.

Hal itulah yang diajarkan dalam pelatihan home industry basic Pahlawan Ekonomi Surabaya, di Kaza City Mall, Minggu (24/2/2019).

“Perpaduan tekstur kulit waffle yang renyah, daging kue yang lembut dan manis dari topping menjadi tiga hal yang membuat waffle jadi pilihan menu sarapan,” terang Chef Marsum, mentor Pahlawan Ekonomi

Kata Marsum, adonan yang digunakan untuk membuat waffle hampir sama dengan adonan untuk membuat kue apem. Namun yang membedakan cetakan yang digunakan.

“Cetakan waffle lebih tipis sehingga tekstur kue yang dihasilkan lebih renyah. Berbeda dengan kue apem yang cenderung tebal dan hitam empuk,” tegas Marsum.

Untuk membuatnya, imbuh dia, siapkan beberapa bahan. Yakni, tepung terigu, mentega, susu cair, gula, garam, baking powder, dan telur. Campur bahan-bahan seperti susu, tepung, telur, gula menjadi satu. Lalu aduk hingga adonan mengental. Supaya tidak terlalu kental, tambahkan air mineral secukupnya.

“Yang paling penting dalam membuat waffle ini adalah ketebalan adonan dan cetakan yang digunakan. Agar rasanya renyah, tambahkan mentega tawar pada lapisan cetakan. Jika tidak ada, tambahkan minyak sayur,” papar Marsum.

Marsum menambahkan, agar nilai ekonominya tinggi, waffle butuh banyak varian topping. Rata-rata, satu porsi dijual Rp 15 ribu untuk satu topping.

“Makin banyak topping makin mahal harganya. Sebagai perbandingan, di hotel ternama satu porsi dijual Rp 25 ribu. Toppingnya bisa tiga jenis. Contoh kombinasinya buah-buahan, madu, dan ice cream,” urai Marsum. (wh)