Bikin Lepet Buah yang Menyehatkan

Bikin Lepet Buah yang Menyehatkan

Membuat lepet buah, menu pelatihan Pahlawan Ekonomi di Kaza City, Minggu (17/7/2016). Foto:sandhi nurhartanto/enciety.co

Nuansa Lebaran masih terasa di awal bulan Syawal ini coba dikreasikan dengan makanan khas, yaitu lepet. Biasanya, lepet yang terbuat dari beras ketan tersebut disajikan kepada keluarga dan tamu yang datang berdampingan dengan ketupat lengkap dengan sayur opor.

Kali ini, dalam pelatihan yang digelar di Kaza City tersebut, pelau UKM Pahlawan Ekonomi diajari membuat lepet buah oleh instruktur dari Surabaya Hotel School (SHS), Titien Tri Wahyuningsih.

jajanan-lepet-buah-pe

“Kami ajarkan buat lepet buah karena sekarang masih nuansa lebaran kan. Namun dalam lepet ini, kami tidak pakai kacang tolo atau kacang beras yang biasanya dipakai namun diganti dengan buah karena dengan buah kami ingin bervariasi dalam soal rasa tidak hanya gurih terus namun juga menyehatkan,” terang Titien Minggu (17/7/2016).

Ia menjelaskan, buah yang bisa dipakai untuk campuran lepet adalah pisang, nangka, stroberi, raisin, dan durian. Namun dirinya mengingatkan tidak semua buah dapat dipakai campuran lepet. Buah yang tidak bisa dipakai adalah semangka, melon, pepaya. “Buah-buah itu bikin lembek lepetnya dan rasanya juga akan membuat lain,” ujarnya.

Bahan yang diperlukan untuk membuat lepet buah adalah beras ketan 1 kilogram, kelapa parut 1 butir, garam dan air secukupnya. Untuk isi lepet adalah pisang 5 biji, nangka 100 gram, raisin 50 gram dan gula caramel secukupnya.

Untuk buah stroberi nantinya akan memberikan variasi warna merah kepada lepetnya, raisin memberikan warna variasi coklat, dan buah nangka akan memberikan warna.

“Lebih sehat dan memberikan nuansa lain. Untuk gula caramel dipakai membuat saos topping untuk memberikan penampilan menarik,” lanjutnya.

Dalam resep bahan-bahan tersebut, Titien mengaku hanya membeli sebesar Rp 91 ribu. Dan bahan-bahan tersebut akan mendapatkan 50 pieces lepet buah.

“Bila kecil ukurannya akan bisa lebih dari 50 lepet buah. Dan bila dijual perbijinya Rp 2 ribu 500. Kalau lebaran walaupun lepet buahnya kecil dan mahal pasti laku,” papar dia. (wh)

Marketing Analysis 2018