Bikin Donat Sushi untuk Pendamping Dinner

Bikin Donat Sushi untuk Pendamping Dinner

Pelatihan cluster culinary business Pahlawan Ekonomi.foto:arya wiraraja/enciety.co

Sushi, makanan asal Jepang, punya bentuk unik. Kebanyakan disusun roll dan ditata rapi. Namun belakangan bentuk sushi makin berkembang. Seperti yang kini banyak dijual di pasaran adalah donat sushi.

Chef Joko Santoso, mentor pelatihan cluster culinary business Pahlawan Ekonomi, menjelaskan donat sushi dibentuk seperti kue donat pada umumnya.

“Biasanya kan kalau sushi isiannya ditaruh di dalam dan digulung dengan teknik roll. Kalau donat sushi isian sushi dijadikan topping ditata di atas,” ujar Joko dalam acara pelatihan Pahlawan Ekonomi di Kaza City Mall, Minggu (10/3/2019).

Kata Joko, ada beberapa bahan yang dipergunakan membuat sushi. Yakni, beras ketan atau beras khusus sushi, alpukat, timun, cuka beras, telur, nori atau rumput laut kering, gula, saus tomat, saus sambal, saus mayonaise, dan daging ayam cincang yang telah dimasak kecap.

“Untuk membuatnya, masak beras sushi dan bumbui dengan garam, gula dan cuka beras. Setelah itu bentuk bulat menyerupai donat. Lalu, lapisi beras tersebut dengan nori,” jelas staf pengajar Surabaya Hotel School (SHS) ini.

Untuk isi atau topping sushi, imbuh dia, tambahkan alpukat, timun dan daging ayam cincang. Sebelum ditambahkan, jangan lupa lapisi dulu dengan saus mayonaise agar topping merekat rapi dan tidak jatuh saat dipresentasikan.

Dijelaskan Joko, donat sushi ini banyak dipesan untuk pendamping dinner. Peminatnya banyak banyak dari kalangan anak muda. Jadi, ia menyarankan kepada para pelaku usaha supaya bisa mencoba mengolah menu ini. Di pasaran, harganya bisa Rp 20-25 ribu per porsi.

“Terlebih menu ini relatif mudah dibuat. Jadi tidak ada salahnya untuk dicoba,” tegasnya. (wh)

Bikin Donat Sushi untuk Pendamping Dinner
Marketing Analysis 2018